Quan encetem un meló ben madur, solem anar directes al millor: aquesta polpa sucosa, dolça i refrescant que ens transporta de cop a l'estiu. Tanmateix, el que gairebé sempre acaba a les escombraries són les llavors, aquestes llavors que considerem un simple residu. Però i si et diguessin que aquestes llavors amaguen un potencial sorprenent per preparar una orxata casolana deliciosa? Això és just el que proposa la creadora de contingut @sabinabanzo, que ens revela un truc senzill, ecològic i sorprenent per aprofitar al màxim aquesta fruita estiuenca. En lloc de tirar les llavors al cub, Sabina convida a convertir-les en una beguda vegetal cremosa, nutritiva i amb un sabor delicat que res no ha d'envejar a altres orxates més conegudes. Tot, amb tot just dos ingredients i sense generar malbaratament.
Utilitza llavors de meló per fer una orxata deliciosa
El procediment no pot ser més fàcil, i una vegada ho provis, és molt probable que no tornis a veure les llavors de meló amb els mateixos ulls. El primer és guardar totes les llavors, amb la seva polpa enganxada, després d'encetar el meló. No fa falta netejar-les ni treure'ls res. Es col·loquen directament al vas d'una batedora potent juntament amb un litre d'aigua freda. El truc està a batre-ho tot molt bé durant diversos minuts, fins que la barreja tingui una textura lletosa. El resultat serà una espècie de “llet vegetal” espessa, amb cos, que encara conté restes sòlides.
Per separar el líquid del sòlid, Sabina utilitza una tela de formatger, una gasa molt fina que permet filtrar la barreja sense deixar passar les partícules gruixudes. Si no tens aquest tipus de tela, pots fer servir un colador de tela o una bossa per fer llets vegetals. El resultat final és una orxata clara, fresca, amb notes que recorden al sabor del mateix meló però amb una textura suau i molt agradable.
Una vegada filtrada, pots donar-li el teu toc personal: una mica de sucre, un toc de canyella, una mica de vainilla o fins i tot unes gotes de llimona si prefereixes un matís més cítric. Això sí, l'important és servir-la ben freda, idealment després d'haver-la deixat reposar a la nevera almenys un parell d'hores. Així, es consoliden els sabors i la beguda resulta encara més refrescant.
Aquest tipus de preparacions no només són una forma deliciosa de reduir el malbaratament alimentari, sinó també una oportunitat per descobrir sabors nous utilitzant el que normalment rebutgem. Les llavors de meló, riques en nutrients i amb propietats emulsionants naturals, es revelen aquí com la base perfecta per a una beguda vegetal, estiuenca i sorprenent. Una recepta sostenible, deliciosa i perfecta per compartir. Fins i tot pots congelar-la en glaçons i afegir-la als teus smoothies. O servir-la com a aperitiu original en un sopar amb amics.