Durant anys, els fruits secs han estat considerats un dels pilars d'una alimentació equilibrada, però hi ha un cas que genera cada vegada més debat entre experts: la nou del Brasil, un aliment que destaca pels seus beneficis però també pels seus riscos si no es consumeix amb control. El que la fa única és el seu contingut en seleni extremadament elevat, un mineral essencial que, en petites quantitats, resulta clau per a l'organisme, però que en excés pot esdevenir perjudicial. Aquest fruit sec aporta greixos saludables, proteïnes de qualitat i antioxidants naturals, a més de ser una font important d'energia.
Els metges demanen que mengis màxim tres peces d'una nou al dia
No obstant això, la seva principal característica és aquesta concentració tan alta de seleni, un nutrient que intervé en funcions com la protecció cel·lular enfront de l'estrès oxidatiu, el correcte funcionament del sistema immunitari i la regulació de la tiroide. El problema apareix quan se supera la dosi recomanada, cosa més fàcil del que sembla.
Una sola nou del Brasil pot contenir ja pràcticament tota la quantitat diària recomanada de seleni. Per això, els especialistes insisteixen que consumir més de dues o tres unitats al dia de manera continuada pot provocar un excés en l'organisme. Aquesta situació, coneguda com a toxicitat per seleni o selenosi, pot generar símptomes com caiguda del cabell, ungles fràgils, fatiga persistent o molèsties digestives. En alguns casos, fins i tot pot aparèixer un característic gust metàl·lic a la boca o alteracions neurològiques lleus.
Els especialistes insisteixen que consumir més de dues o tres unitats al dia de manera continuada pot provocar un excés de seleni en l'organisme
Malgrat aquestes advertències, és important entendre que no es tracta d'un aliment perillós en si mateix. Al contrari, en quantitats adequades pot ser molt beneficiós. Molts nutricionistes recomanen incloure-la de manera ocasional per assegurar una bona aportació de seleni, especialment en dietes on aquest mineral escasseja. La clau rau en tractar-la com un aliment de consum puntual i controlat, no com un snack habitual.
Un altre aspecte que en complica el consum és que la quantitat de seleni no és sempre la mateixa. Depèn directament del sòl on es conrea l'arbre, cosa que significa que algunes nous poden tenir encara més concentració que d'altres. Això fa que sigui difícil calcular amb exactitud la ingesta real, reforçant la recomanació de no excedir-se i mantenir una ingesta moderada i conscient.
La nou del Brasil és l'exemple perfecte de com un aliment pot ser molt beneficiós en petites dosis i, al mateix temps, convertir-se en un problema si se n'abusa. Incorporar-la a la dieta té sentit, però sempre amb criteri: una o dues peces al dia són suficients per aprofitar les seves propietats sense córrer riscos innecessaris.