El restaurant Maido és el nou millor restaurant del món. La 23a gala dels The World's 50 Best Restaurants ha posat al capdamunt de la llista dels 50 millors restaurants del món el local peruà en l'edició d'enguany. El Maido pren el relleu del Disfrutar, el restaurant de Barcelona que l'any passat va ser proclamat com el número u mundial. Maido és un local regentat per Mitsuharu “Micha” Tsumura que ha passat de la 5a posició de la llista al capdamunt de tot.
🔴 The World's 50 Best Restaurants 2025: la llista amb tots els guanyadors i premis
👉🏼 L'Enigma, únic restaurant català entre els 50 millors del món amb una destacada 34a posició
El millor restaurant del món
En les últimes edicions del The World's 50 Best Restaurants, l'establiment que havia quedat en segona posició l'any anterior, s'acabava imposant com el guanyador d'aquella edició. Disfrutar (2n l'any 2023, 1r l'any 2024), Central (2n l'any 2022, 1r l'any 2023), Geranium (2n l'any 2021, 1r l'any 2022) o Noma (2n l'any 2019, 1r l'any 2021) en són alguns exemples. Enguany, però, el restaurant Maido ha trencat una norma que feia anys que es perpetuava. L'any passat, el restaurant peruà ocupava la 5a posició del rànquing, per darrere d'establiments com Asador Etxebarri, DiverXO, o Disfrutar. D'aquesta manera, Perú torna a reinar al rànquing mundial de restaurants més important, després que el restaurant Central es proclamés vencedor ara fa dos anys.
Durant aquests més de 20 anys en què s'ha celebrat la gala dels 50 Best, en vuit ocasions un restaurant català s'ha proclamat com el millor del món
Maido és un restaurant de cuina Nikkei. A més de ser el millor del món, lògicament, Maido és també el millor restaurant de Sud-amèrica. La cuina Nikkei és la cuina fusió més rellevant del món. Amb elements de la gastronomia peruana i la japonesa, la Nikkei fa ara un salt important i esdevé la gastronomia que es cuina al millor restaurant del món.
Uns premis amb accent català
Durant aquests més de 20 anys en què s'ha celebrat la gala dels 50 Best, en vuit ocasions un restaurant català s'ha proclamat com el millor del món. Gairebé la meitat de les edicions han estat encapçalades pel Disfrutar, El Buli, o El Celler de Can Roca. L'any passat el Disfrutar se sumava a les altres dues llegendes, que es van coronar com a primeres del món els anys 2002, 2006, 2007, 2008 i 2009 en el cas d'El Bulli, i els anys 2013 i 2015 en el cas d'El Celler de Can Roca. Malgrat que El Bulli va tancar portes l'any 2011, el restaurant forma part del selecte grup d'establiments del Best of The Best, el saló de la fama dels restaurants que han guanyat alguna vegada la primera posició de la llista. Un saló que comparteix, evidentment, amb El Celler de Can Roca i Disfrutar, restaurants que avui dia encara estan en funcionament i que atresoren les 3 estrelles Michelin. A partir de l'any vinent, el restaurant Maido, guanyador de l'edició d'enguany, també entrarà a formar part d'aquesta llista.