Barcelona està plena de restaurants japonesos, però pocs juguen a la mateixa lliga que 99 Sushi Bar. Aquest sofisticat espai ubicat a Sarrià-Sant Gervasi s'ha convertit en un dels destins gastronòmics més exclusius de la ciutat, i no és estrany veure-hi cares conegudes com Ibai Llanos o Gerard Piqué gaudint d'una experiència culinària d'alt nivell. Un lloc on el sushi deixa de ser un plat quotidià per convertir-se en alta gastronomia. La proposta d'aquest restaurant va molt més enllà del sushi tradicional. Aquí, cada elaboració està pensada per sorprendre, combinant tècnica japonesa amb producte de màxima qualitat i picades d'ullet a la cuina contemporània. No és casualitat que estigui recomanat per la Guia Repsol 2026, un reconeixement que confirma el seu posicionament entre els millors restaurants de la ciutat. No es tracta només de menjar sushi, sinó de viure una experiència gastronòmica completa.
Ibai Llanos ha menjat el millor sushi de Barcelona amb Gerard Piqué
Entre els plats més cridaners destaquen propostes com el tàrtar de brau amb caviar, una autèntica explosió de sabor que barreja la untuositat de la ventresca de tonyina amb el toc salí del caviar. També sorprenen creacions com el llamàntol en tempura amb crema de wasabi o el cridaner okonomiyaki amb làmines de tonyina vermella, reinterpretant clàssics japonesos amb un enfocament creatiu i sofisticat. Tot està cuidat al detall, des de la presentació fins a l'equilibri de sabors.
Però si hi ha alguna cosa que defineix 99 Sushi Bar és la seva aposta per ingredients prèmium. Aquí apareixen productes poc habituals com el wagyu, el cranc reial o l'eriçó de mar, elevant cada plat a un altre nivell. Fins i tot opcions aparentment senzilles com els makis es transformen en elaboracions complexes, amb combinacions com anguila cruixent, foie o marisc en diferents textures. És precisament aquesta ambició culinària el que ha convertit el restaurant en un punt de trobada per a aquells que busquen alguna cosa més que un sopar convencional.
Cada elaboració està pensada per sorprendre, combinant tècnica japonesa amb producte de màxima qualitat
L'ambient també juga un paper clau. Elegant, modern i amb una estètica cuidada, el local convida a una experiència pausada, ideal tant per a ocasions especials com per a trobades més exclusives. No és un restaurant per a tots els dies, però sí un d'aquests llocs que deixen empremta i que justifiquen cada euro invertit.
En una ciutat on l'oferta gastronòmica no deixa de créixer, 99 Sushi Bar ha aconseguit diferenciar-se apostant per l'excel·lència sense concessions. I que figures com Ibai Llanos o Gerard Piqué el triïn no fa més que reforçar la seva reputació. Perquè quan el producte, la tècnica i la creativitat s'alineen, el resultat no és només sushi, és autèntica alta cuina japonesa a Barcelona.