En un moment en què la pizza sol associar-se a masses gruixudes i combinacions contundents, els xefs Sergio Torres i Javier Torres, coneguts popularment com a Hermanos Torres, han compartit a les xarxes una proposta radicalment diferent. En un vídeo titulat La Pizza Més Fina i Fàcil del Món, expliquen com preparar una versió lleugera, cruixent i sorprenentment senzilla que, segons ells, demostra que la pizza més saludable pot fer-se amb pasta fil·lo, verdura i oli d'oliva. La recepta completa, detallen, està disponible al seu canal de YouTube, però en el vídeo resumeixen els passos clau per aconseguir una base extremadament fina i plena de sabor en només uns minuts.
La pizza més viral dels Germans Torres
La proposta parteix d'una làmina de pasta fil·lo, que es talla en quatre parts iguals per crear una estructura lleugera i cruixent. Les capes se superposen i es pinten amb mantega fosa ajudant-se d'un pinzell, incorporant entre elles una mica d' orenga seca per aromatitzar. Aquesta tècnica permet que, en coure's al forn, la massa quedi extremadament fina i trencadissa, molt diferent de la base tradicional de pizza fermentada. Sobre aquesta superfície s'estenen quatre cullerades de salsa de tomàquet, que actuen com a nexe entre la base cruixent i la resta d'ingredients.
A partir d'aquí, la recepta es construeix amb ingredients vegetals i mediterranis. S'hi empolvora més d'orenga, s'hi afegeixen olives negres desossades, tomàquets secs tallats a daus petits i un grapat de tàperes, que aporten intensitat i contrast. La combinació reforça aquesta idea de pizza més lleugera i vegetal, on el protagonisme no el té un excés de greix sinó el gust concentrat dels ingredients. Al damunt s'hi distribueixen uns 200 grams de mozzarella ratllada, suficient per fondre's i cohesionar el conjunt sense amagar la resta de matisos.
Les capes se superposen i es pinten amb mantega fosa ajudant-se d'un pinzell
La pizza es forneja a 220 graus durant 15 o 20 minuts, fins que la pasta fil·lo adquireix un to daurat intens i el formatge es fon per complet. En sortir del forn, els germans Torres recomanen afegir unes fulles fresques de alfàbrega i un bon raig de oli d'oliva verge extra, que potencia l'aroma i aporta brillantor final. El resultat és una pizza extremadament fina, cruixent i amb un perfil clarament mediterrani.
@hermanostorrestv La Pizza Més Fina i Fàcil del Món 🍕✨ 🎉 Prepara't per a la pizza més fina i fàcil que hagis fet mai! 🍕✨ Amb aquesta recepta, no només sorprendràs a tothom, sinó que també gaudiràs d'una pizza cruixent i deliciosa en qüestió de minuts. Som-hi! 🎥 Troba la recepta completa, amb tots els passos i detalls, al nostre canal de YouTube: www.youtube.com/@hermanostorrestv Enllaç a la bio 🔗 📜 Ingredients (4 racions): 🍕 1 pasta fil·lo 🍅 4 cullerades de salsa de tomàquet 🌿 2 cullerades d'orenga seca 🫒 15-20 olives negres 🥒 15-20 tàperes 🧀 200 g de mozzarella 🍅 4-5 tomàquets secs 🫒 Oli d'oliva per pintar les capes 🌿 5-7 fulles d'alfàbrega 🫒 Oli d'oliva verge extra (OOVE) 👩🍳 Elaboració: 🔹 Tallar la pasta fil·lo en 4 làmines iguals 🔹 Enganxar les làmines amb mantega fosa i l'ajuda d'un pinzell, afegint una mica d'orenga seca entre capes 🔹 Muntar la pizza: afegir la salsa de tomàquet casolana damunt de la pasta fil·lo 🔹 Espolvorejar orenga seca 🔹 Desossar les olives i picar en daus molt petits el tomàquet sec 🔹 Afegir les olives negres, els tomàquets secs i les tàperes damunt de la pizza 🔹 Acabar amb abundant mozzarella ratllada 🔹 Enfornar a 220ºC durant 15-20 minuts 🔹 Retirar del forn i afegir una mica de fulles d'alfàbrega i un bon raig d'oli d'oliva verge extra
♬ original sound - Hermanos Torres
Més enllà de l'originalitat, la recepta reflecteix una filosofia molt present en la cuina dels xefs: reinterpretar clàssics des de la senzillesa i el respecte pel producte. Amb una base lleugera i una selecció d'ingredients vegetals, aquesta pizza demostra que és possible gaudir d'un plat popular amb una versió més equilibrada, ràpida i fàcil de preparar a casa, sense renunciar al sabor.