Menjar verdures diàriament és un dels consells de salut més repetits, però poques persones es paren a pensar si realment les estan aprofitant bé. En un vídeo publicat a Instagram, el metge @doctorfelices llança una advertència clara i directa: no n'hi ha prou amb omplir el plat de vegetals si no es preparen correctament. Segons explica, molts dels beneficis que associem a les verdures es poden perdre per un gest tan simple com la manera com es cuinen o es consumeixen. El vídeo, que s'ha tornat viral a les xarxes, posa el focus en un consell senzill, fàcil d'aplicar i a l'abast de tothom. Un detall quotidià que, si s'ignora, pot reduir de manera notable l'aportació de vitamines, minerals i antioxidants essencials per a la salut digestiva i metabòlica.
Com aprofitar millor les verdures
Al vídeo d'Instagram, @doctorfelices explica que un dels errors més comuns és cuinar en excés les verdures. En sotmetre-les a altes temperatures durant massa temps, es perden nutrients clau, especialment vitamines sensibles a la calor com la vitamina C. Aquest procés pot fer que plats aparentment saludables aportin menys beneficis dels que ens pensem. El metge insisteix que no es tracta de deixar de cuinar, sinó d'aprendre a fer-ho millor per preservar la qualitat nutricional dels aliments.
A més, destaca que moltes persones descarten parts de les verdures que concentren gran quantitat de nutrients. Tiges, fulles i pells, quan són comestibles, solen contenir fibra i compostos bioactius molt valuosos. Aprofitar l'aliment complet no només és més saludable, sinó també més sostenible
La manera de preparar-ho importa més del que creus
Segons @doctorfelices, petits canvis a la cuina poden marcar una gran diferència en com el cos absorbeix els nutrients. Mètodes com el vapor, el saltat ràpid o el consum en cru permeten conservar millor les propietats de les verdures. D'aquesta manera, es potencia el seu efecte sobre la salut intestinal i defenses, dos pilars fonamentals del benestar general.
Un altre punt clau que menciona és la importància de combinar les verdures amb greixos saludables. Algunes vitamines, com la A o la K, necessiten greix per absorbir-se correctament. Afegir un rajolí d'oli d'oliva o un grapat de fruits secs pot multiplicar l'aprofitament nutricional del plat, cosa que moltes persones desconeixen.
El metge també assenyala que la varietat és essencial. Consumir sempre les mateixes verdures limita la diversitat de nutrients i de fibra que arriba a l'organisme. Canviar colors, textures i tipus ajuda a alimentar una microbiota intestinal més rica, relacionada amb una millor salut a llarg termini.