Poden menjar formatge de llet crua, les embarassades? Si heu passat per un embaràs, segurament el metge us ha dit que no hauríeu de menjar formatge de llet crua fins que neixi la criatura. I això per què? Avui parlem sobre quins formatges poden menjar realment les embarassades, quins no i per què.
Les embarassades poden menjar formatges de llet crua?
El formatge de llet crua podria tenir patògens que afectarien directament el fetus, per això no es recomana a les embarassades. Aquesta mateixa recomanació també se li fa a gent amb les immunodeficiències deprimides. Entre aquests bitxos, el que fa més por és la listèria. Si pasteuritzem el formatge, la listèria s'elimina. El mateix passa amb altres patògens.
Una embarassada podria menjar formatge de fondue si abans l'ha fos bé
Però, i els formatges fosos? Doncs precisament, si fonem formatges a casa, els estem passant a temperatures per sobre dels setanta graus. Això ho hem de fer amb cura, perquè n'hem d'estar segurs. Per exemple, una fondue són molts minuts per sobre d'aquests setanta graus, i això voldria dir que estem pasteuritzant els formatges, amb la qual cosa una embarassada podria menjar formatge de fondue si abans l'ha fos bé. Li passa exactament el mateix a la raclet, que també, en venir en llesques, es fondrà tot ell i passarà durant més de trenta segons aquests setanta graus, que són els imprescindibles per poder dir que un formatge ha estat pasteuritzat.
I la mozzarella? Tres quarts del mateix. La posarem al forn, estarà per sobre dels cent vuitanta graus i s'hi passarà més d'aquests trenta segons que demanem. I de tal manera en què una mozzarella també estarà pasteuritzada malgrat que hagi sortit crua de la botiga. I d'aquesta manera reduireu al mínim el risc de qualsevol intoxicació.
Si no sabem del cert que allò que volem consumir és segur, és millor no consumir-ho. Davant qualsevol dubte, cal consultar els experts i tractar cada cas amb les seves particularitats
Sigui com sigui, és molt important estar segur de com es manipulen els aliments a casa abans de consumir-los. Amb el formatge, però també amb la carn, el peix o qualsevol producte cru que pugui comportar risc d'intoxicació. Davant el dubte, com amb els bolets, és millor no menjar-los. Si no sabem del cert que allò que volem consumir és segur, és millor no consumir-ho. Si tenim qualsevol dubte, cal consultar els experts i tractar cada cas amb les seves particularitats. No obstant això, també és molt útil conèixer les recomanacions generals per aprendre a treballar amb els aliments sense por i amb la màxima seguretat possible. El saber és poder. El formatge és un producte fantàstic que pot gaudir tothom. Només cal saber com treballar-lo i menjar-se'l de la manera més adient.