La majoria de persones coneixen la castanya de cajú, aquest fruit sec tan present en barreges salades, rebosteria o snacks saludables. Tanmateix, molt pocs saben que el que solem menjar és només una petitíssima part d'un fruit molt més sorprenent. Aquesta curiositat torna a posar-se sobre la taula gràcies a un vídeo d'Instagram del compte @placidogarcia12, on a penes s'ofereix explicació: simplement es mostra la fruita tal com és en la natura, mentre un home la sosté entre les mans i comenta com de sucosa i carnosa resulta en mossegar-la. I tot i això, en a penes segons, el vídeo aconsegueix deixar a milers de persones totalment desconcertades davant una fruita que la majoria mai ha vist.
La deliciosa i carnosa fruita que s'amaga sota un fruit sec
Perquè el que coneixem com a castanya de cajú, també anomenada anacard, nou de l'Índia o, en llatí, Anacardium occidentale, no és realment una “nou” clàssica, i encara menys representa tot el fruit. De fet, la famosa castanya és només la llavor que penja a la part inferior d'un aliment molt més sorprenent: el maranyó, també conegut com a poma de cajú o fruit de l'anacard. Aquesta estructura té la forma d'un petit pebrot o pera, amb colors que van del groc al vermell intens i una textura carnosa i aromàtica. I encara que a Europa continua sent una absoluta raresa, en països com el Brasil, l'Índia o Moçambic forma part del consum habitual, tan fresca com en sucs i begudes fermentades.
El més curiós és que, des del punt de vista botànic, aquesta “poma” que veiem al vídeo ni tan sols és un fruit veritable, sinó un pseudofruit: és el peduncle hipertrofiat que creix de forma cridanera per atraure els animals i afavorir la dispersió de la llavor. El fruit real és el que nosaltres coneixem com a castanya de cajú, que es troba embolicada per una doble pela que conté substàncies irritants. Per això, abans de poder menjar-la, la llavor ha de ser torrada i tractada, un procés del qual deriva en part el seu preu a Occident.
Abans de poder menjar-la, la llavor ha de ser torrada i tractada
En canvi, el pseudofruit, aquest que en el vídeo simplement apareix entre mans, gotejant per la seva pròpia sucositat, és tot el contrari: dolç, suau, aromàtic i sorprenentment refrescant. La seva fragilitat i poc temps de conservació fan que sigui gairebé impossible trobar-lo en supermercats europeus, i per això continua sent tan desconegut. El contrast entre el seu caràcter dolç i la potència greixosa de l'anacard crea una combinació que la natura rarament presenta de forma tan evident.
Que el vídeo amb prou feines expliqui res és gairebé un encert involuntari: la simple imatge de la fruita, brillant i carnosa, ja és suficient per despertar la curiositat. I és que saber que sota l'apreciat anacard s'amaga una de les fruites més sucoses del tròpic és una d'aquestes sorpreses que demostren que, per molt que creiem conèixer-ho tot, la natura sempre guarda un as a la màniga.
Aquest article ha estat elaborat amb l'ajuda de ChatGPT i supervisat per un periodista d'Elnacional.cat.