Com fer un fricandó amb bolets melós amb una olla lenta: recepta inoblidable

El fricandó amb bolets és un plat tradicional de la cuina catalana que combina la tendresa de la carn amb el sabor terrós dels bolets. Preparar-lo en una olla lenta garanteix que la carn es cuini a foc lent, la qual cosa la fa increïblement tendra i sucosa. Aquí tens una recepta senzilla per fer un fricandó amb bolets melós amb una olla lenta.

Ingredients:

• 800 g de carn de vedella tallada a filets fins
• 200 g de bolets variats (per exemple, xampinyons, boletus, bolets d'ostra)
• 2 cebes grans, tallades a rodanxes fines
• 2 grans d'all, picats
• 2 pastanagues, pelades i tallades a rodanxes
• 2 tomàquets madurs, picats
• 200 ml de vi negre
• 200 ml de brou de carn
• 2 cullerades de farina
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust
• Julivert fresc picat per decorar

El fricandó amb bolets és un plat tradicional de la cuina catalana

Instruccions:

1. En una paella gran, escalfa una cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Salpebra els filets de vedella i empolvora amb farina. Daura els filets en lots fins que estiguin daurats per ambdós costats, aproximadament 2 minuts per cada costat. Transfereix els filets daurats a l'olla lenta.

2. A la mateixa paella, afegeix la cullerada d'oli d'oliva restant i salta les cebes, els alls i les pastanagues durant uns 5 minuts, fins que estiguin tendres i lleugerament daurats. Agrega els tomàquets picats i cuina per uns altres 2 minuts.

3. Aboca el vi negre a la paella i raspa els trossos daurats del fons amb una cullera de fusta. Deixa que el vi es redueixi a la meitat, després aboca la barreja sobre la carn a l'olla lenta.

4. Agrega els bolets a l'olla lenta i aboca el brou de carn. Regira suaument per combinar tots els ingredients.

5. Cobreix l'olla lenta i cuina a foc lent durant 6-8 hores en baixa temperatura, o 3-4 hores en alta temperatura, fins que la carn sigui tendra i es desfaci fàcilment amb una forquilla.

6. Una vegada cuit, prova i ajusta la saó amb sal i pebre segons sigui necessari. Empolvora amb julivert fresc picat abans de servir.

Aquí tens una recepta senzilla per fer un fricandó amb bolets melós amb una olla lenta

I allà el tens! Un deliciós fricandó amb bolets melós, perfectament cuinat en una olla lenta per obtenir el màxim sabor i tendresa. Serveix aquest reconfortant plat amb puré de patates, arròs o una bona fogassa de pa cruixent i gaudeix d'un tiberi de sabors reconfortants.