A l'entrada de Bossòst, entre arbres i cases, hi ha una petita nau que passa desapercebuda. Un espai que podria servir de magatzem o per guardar-hi maquinària agrícola, però que un jove de Manresa establert a la Vall d'Aran ha reconvertit en una fàbrica de cervesa artesana independent. Un projecte únic que cada cop pren més força i que ha picat pedra durant 15 anys per consolidar-se al Pirineu.
La fàbrica alternativa
Refu és una marca de cervesa artesana pionera al Pirineu. David Serrano és l'artífex d'un projecte nascut l'any 2010 que s'ha construït a poc a poc i fent les coses bé. Actualment, tenen 8 tipus de cervesa de línia regular i n'elaboren una especial cada quatre o cinc setmanes. En total tenen més d'una vintena de tipus de cervesa elaborada íntegrament a la Vall d'Aran i amb productes de proximitat.
Refu és una cerveseria independent, sense cap inversor darrere
Els inicis de Refu es remunten a l'any 2010. Serrano va agafar un bar, el Bar Refugi, i com que no tenia prou diners per canviar-li el nom, en va treure dues lletres per reconvertir-lo en Refu. Un nom fàcil, que s'entén igual en català i en castellà i que es va acabar consolidant com a definitiu. Del bar van fer el salt a la fàbrica, que va obrir el 2018. Serrano ja tenia experiència en el sector; va estar uns anys a Itàlia aprenent l'ofici. Ara, a Refu poden produir més de 100.000 litres de cervesa anuals. Un volum que els converteix en la cinquena cerveseria artesana de Catalunya que més birra elabora. Tanmateix, la de Refu no és una fàbrica gran. Ubicada en un antic taller de camions, és un espai petit en comparació amb d'altres; l'espai compta amb un despatx, un parell de magatzems petits i la zona de fàbrica, amb menys d'una desena de tancs destinats a fer cervesa.
Independents i antifeixistes
Però no tot són xifres. Els números són importants, perquè si no el projecte seria inviable; però els valors que hi ha al darrere són fonamentals perquè es consolidi i perduri. Refu és una cerveseria independent, sense cap inversor darrere. Un projecte que s'ha construït des de zero i que al principi molts consideraven de bojos. Però la tenacitat, el compromís i la fidelitat de mantenir-se independents han fet de Refu un referent del sector.
"No hi ha ningú a qui no li agradi la cervesa; el que passa és que encara no han trobat la que els agrada"
També tenen molt clar que s'ha de predicar amb l'exemple, i el discurs que acompanya el producte ha de ser coherent amb el que es fa. Per això es defineixen com a antifeixistes. O fan servir el màxim d'ingredients de proximitat possibles. De fet, ja estan treballant en un projecte per tenir llúpol propi conreat a Bossòst. A més, el 70 % de la producció l'exporten a Catalunya i Espanya; només un 30 % es ven a l'estranger.
Cervesa per a tots els gustos
"No hi ha ningú a qui no li agradi la cervesa; el que passa és que encara no han trobat la que els agrada", afirma David Serrano. Segons ell hi ha una cervesa per a cada paladar, d'entre els més de 130 estils de cervesa oficials que existeixen al món. Un amant del món cerveser que fa servir la seva passió com a combustible per produir, però també per fer pedagogia. A més de fer cervesa, Refu és un espai de divulgació de la cultura cervesera al consumidor de proximitat. Catalunya ha estat sempre terra de vins, i per trencar el marc mental de cervesa industrial que tothom té al cap, és molt important la tasca de divulgació de Serrano i el seu equip.
Tenen des de cerveses lleugeres, com la Legzira, fins a opcions més contundents, com la Bruno. Legzira és el nom d'un poble marroquí en el qual es van quedar sense cervesa durant un viatge, i Bruno és el propietari de la nau que tenen llogada com a fàbrica, una persona que sempre ha cregut en el projecte i a qui van fer una cervesa en el seu honor. La història darrere de cada producte és única; cada nom, cada ingredient i cada llauna té un significat.
La birra Refu es pot gaudir a la cerveseria que tenen a Vielha (Carrèr Major, 18A), en qualsevol dels punts Refu que tenen arreu de l'Estat, o a casa, fent la comanda per internet i amb enviament en fred. Es pot comprar en format de llauna o de barril; no fan servir ampolles de vidre. Cada cervesa té un preu que ronda entre els 4,5 € i els 6 €.