Quan ve de gust alguna cosa dolça, però no vols complicar-te, aquestes trufes poden ser una solució ràpida, fàcil i molt pràctica. Només necessiten tres ingredients: un plàtan madur, dues cullerades de cacau pur sense sucre i una tassa de coco ratllat. No cal forn, ni batedora, ni cap tècnica especial. En uns cinc minuts pots tenir preparat un snack dolç, saciant i amb una textura tova per dins i lleugerament granulosa per fora. La clau és aprofitar la dolçor natural del plàtan, que també funciona com a base per unir la resta d’ingredients sense necessitat d’afegir sucre ni altres endolcidors. És, a més, una recepta ideal per aprofitar aquell plàtan que ha quedat massa madur al fruiter i que potser ja no et ve de gust menjar sol.
Aprofitar el menjar i aconseguir un resultat deliciós i dolç
El plàtan madur és el que ho lliga tot
El primer pas és posar el plàtan en un bol i aixafar-lo molt bé amb una forquilla fins a obtenir una mena de puré. Com més madur estigui, més dolces quedaran les trufes i més fàcil serà treballar la barreja. Els plàtans que ja presenten taques fosques a la pell són especialment útils perquè tenen una textura més cremosa i un gust naturalment més dolç.
Quan ja no quedin trossos grans, s’hi afegeixen les dues cullerades de cacau pur sense sucre. Cal barrejar bé fins que el color sigui uniforme i el cacau quedi completament integrat. En aquest punt, la preparació tindrà una textura força humida, similar a una crema espessa de xocolata, i ja començarà a recordar el gust d’unes postres molt més elaborades.
A continuació arriba el coco ratllat. Se n’afegeix una bona part al bol i es continua barrejant fins que la massa guanyi consistència. La quantitat exacta pot variar lleugerament segons la mida i la maduresa del plàtan. Si queda massa enganxosa, només cal incorporar una mica més de coco fins que es pugui manipular còmodament amb les mans.
Donar forma, arrebossar i ja estan preparades
Quan la massa es pot treballar sense que s’enganxi excessivament, s’agafen petites porcions amb les mans i se’ls dona forma de bola. No cal que siguin perfectes ni exactament iguals. La gràcia d’aquesta recepta és precisament que es pot preparar de manera improvisada, sense bàscula i pràcticament sense embrutar utensilis.
Un cop formades, les trufes es poden passar per una mica més de coco ratllat perquè quedin cobertes per fora. Això ajuda a manipular-les millor, aporta contrast de textures i fa que visualment recordin encara més a unes trufes tradicionals. Si es prefereix un gust de cacau més intens, també es poden deixar sense aquesta cobertura final.
Es poden menjar immediatament, però si es deixen uns minuts a la nevera quedaran una mica més fermes. També es poden preparar amb antelació i conservar-les refrigerades en un recipient ben tancat per tenir un mos dolç preparat. Amb només plàtan, cacau i coco s’aconsegueix així un snack senzill que resol un desig de dolç sense necessitat de preparar una recepta complicada. Cinc minuts, tres ingredients i una forquilla són pràcticament tot el que necessites per tenir unes trufes casolanes llestes.