Incorporar verdures en la dieta diària no sempre resulta senzill, especialment per a aquells que no gaudeixen del seu sabor o textura. No obstant això, existeixen estratègies molt eficaces per fer-ho sense que amb prou feines es notin, apostant per receptes en què quedin integrades de forma natural. Precisament això és el que mostra en un vídeo la nutricionista Blanca Martín, on proposa una idea pràctica i molt apetible: una truita de coliflor que permet gaudir d'una recepta casolana, nutritiva i amb un sabor suau que conquereix fins i tot aquells que solen rebutjar aquesta verdura.
Recepta ideal per camuflar coliflor
La clau d'aquesta preparació rau en transformar la coliflor en una base saborosa i ben integrada, de manera que no domini el plat, sinó que es barregi amb altres ingredients que aporten aroma i textura. Per a això, es parteix d'uns 500 grams de bròquil, que es bull prèviament fins que queda tendre. Mentrestant, es cuina una ceba dolça o un porro a la paella, aconseguint aquest punt caramel·litzat que aporta dolçor natural, sucositat i profunditat de sabor al conjunt.
Un cop cuita, la coliflor s'incorpora a la paella juntament amb la ceba i es deixa daurar durant uns minuts. Aquest pas és fonamental, ja que ajuda a eliminar l'excés d'humitat i potencia el seu sabor, aconseguint una textura molt més agradable. En aquest moment també es poden afegir uns bocinets de pernil, un ingredient opcional que aporta un toc salat, major intensitat i contrast de textures que eleva el resultat final.
La clau d'aquesta preparació rau a transformar la coliflor en una base saborosa i ben integrada
El pas següent consisteix a batre els ous, que actuaran com a element d'unió i donaran consistència a la truita. A aquesta barreja s'hi afegeix la coliflor saltejada i un detall molt especial: una o dues cullerades de salsa de tòfona o espècia de tòfona. Aquest ingredient marca la diferència, ja que aporta aroma sofisticat, profunditat de sabor i un matís gourmet que transforma una recepta senzilla en un plat molt més atractiu.
Amb tot integrat, només queda quallar la truita a la paella, cuinant-la aproximadament un minut per cada costat. El resultat és una preparació sucosa, equilibrada i molt fàcil de digerir, en la qual la coliflor queda completament integrada, sense resultar dominant ni invasiva. Gràcies a aquesta tècnica, s'aconsegueix augmentar el consum de verdures, millorar el perfil nutricional del plat i mantenir una experiència gastronòmica agradable.
@blancabmartin Creus que és possible una dieta sense verdures? 🍆 👀 En comptes d'eliminar-les, sempre animo els meus pacients a que les incloguin de forma divertida o emmascarada, com aquesta truita de coliflor 🥦 Ingredients 📋 - 500g de coliflor - 5 ous - 1 ceba dolça o 1 porro - 40g de daus de pernil (un grapat opcional) - 1 o 2 cullerades de salsa de tòfona o espècia de tòfona Preparació 👩🏼🍳 1. Bull la coliflor i mentre ofega la ceba o el porro 2. Afegeix la coliflor a la paella i deixa que dauri un parell de minuts. Incorpora el pernil i salteja 3. Bateu els ous, afegiu la barreja i la tòfona 4. Cou 1 minut per cada costat i llest ✅ I tu, inclous més verdures amb receptes com aquesta? 😊 #ideacomida #ideacena #comidasaludable #recetasaludables ♬ Little Bitty Pretty One - Thurston Harris
Aquest tipus de receptes demostra que no cal eliminar aliments que no agraden, sinó trobar maneres creatives d'integrar-los al menú diari. Apostar per preparacions com aquesta truita permet gaudir de plats complets, saborosos i nutricionalment equilibrats, facilitant una alimentació variada sense renunciar al plaer de menjar bé.