Quan es parla de superaliments, la conversa sol anar cap a productes exòtics, cars i difícils de trobar, però segons l'expert en nutrició Pablo Ojeda, divulgador molt actiu a Instagram (@pabloojedaj), estem passant per alt un dels aliments més complets, eficaços i accessibles que existeixen al nostre propi país. Un producte humil, quotidià i present en qualsevol mercat, que tanmateix reuneix beneficis nutricionals de primer nivell i que podria millorar de forma notable l'alimentació de moltes persones si es consumís amb més freqüència. Parlem del musclo, un aliment que Ojeda defineix sense embuts com el superaliment més infravalorat a Espanya, malgrat que en tot just 100 grams concentra una combinació nutricional difícil d'igualar.
Expert en nutrició: "El superaliment més infravalorat a Espanya"
Un dels punts que més destaca aquest expert és el seu altíssim contingut en vitamina B12, un nutrient essencial per al sistema nerviós, la formació de glòbuls vermells i la producció d'energia. De fet, el musclo aporta més vitamina B12 que vuit filets de vedella, una xifra que sorprèn fins i tot aquells que creuen portar una dieta equilibrada. Aquesta vitamina és clau per evitar el càncer crònic, la falta de concentració i determinats tipus d'anèmia, problemes molt més freqüents del que sembla, especialment en persones que consumeixen poca carn o peix.
Precisament parlant d'anèmia, el musclo torna a col·locar-se al capdavant gràcies al seu ferro altament absorbible. No només conté ferro, sinó que aquest es presenta en una forma que l'organisme aprofita molt millor que el ferro vegetal. Segons Pablo Ojeda, fins i tot supera les llenties en aquest aspecte, cosa que el converteix en un aliat excel·lent per a dones, esportistes o persones amb dèficits de ferro que busquen solucions eficaces sense recórrer directament a suplements.
A tot això se suma la seva proteïna d'alta qualitat, amb un perfil d'aminoàcids molt complet i amb un avantatge addicional: molt poques calories. Això el fa ideal tant per a aquells que volen augmentar la seva ingesta proteica diària com per a aquells que busquen cuidar el pes sense renunciar a aliments nutritius i sadollants. En només 100 grams, el musclo ofereix una dosi de proteïna comparable a altres aliments més populars, però amb una densitat nutricional molt superior.
En només 100 grams, el musclo ofereix una dosi de proteïna comparable a altres aliments més populars
Un altre dels seus grans punts forts és l'omega-3 natural, fonamental per a la salut cardiovascular, la funció cerebral i la reducció de la inflamació. A diferència d'altres peixos grans, el musclo té l'avantatge de ser baix en mercuri, cosa que permet consumir-lo amb tranquil·litat i regularitat. A més, es tracta d'un producte 100% sostenible, especialment el musclo de cultiu a Espanya, considerat un dels sistemes de producció marina més respectuosos amb el medi ambient.
I potser el més cridaner de tot és que estem parlant d'un aliment barat, accessible i d'origen nacional. No cal anar a botigues especialitzades ni gastar grans sumes de diners per beneficiar-se de les seves propietats. Per a Pablo Ojeda, el musclo representa a la perfecció aquesta paradoxa nutricional espanyola: tenim un producte extraordinari, proper i econòmic, però continuem buscant solucions fora.