Cuando se habla de superalimentos, la conversación suele irse a productos exóticos, caros y difíciles de encontrar, pero según el experto en nutrición Pablo Ojeda, divulgador muy activo en Instagram (@pabloojedaj), estamos pasando por alto uno de los alimentos más completos, eficaces y accesibles que existen en nuestro propio país. Un producto humilde, cotidiano y presente en cualquier mercado, que sin embargo reúne beneficios nutricionales de primer nivel y que podría mejorar de forma notable la alimentación de muchas personas si se consumiera con más frecuencia. Hablamos del mejillón, un alimento que Ojeda define sin rodeos como el superalimento más infravalorado en España, a pesar de que en apenas 100 gramos concentra una combinación nutricional difícil de igualar.
Experto en nutrición: "El superalimento más infravalorado en España"
Uno de los puntos que más destaca este experto es su altísimo contenido en vitamina B12, un nutriente esencial para el sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la producción de energía. De hecho, el mejillón aporta más vitamina B12 que ocho filetes de ternera, una cifra que sorprende incluso a quienes creen llevar una dieta equilibrada. Esta vitamina es clave para evitar el cansancio crónico, la falta de concentración y determinados tipos de anemia, problemas mucho más frecuentes de lo que parece, especialmente en personas que consumen poca carne o pescado.
Precisamente hablando de anemia, el mejillón vuelve a colocarse en cabeza gracias a su hierro altamente absorbible. No solo contiene hierro, sino que este se presenta en una forma que el organismo aprovecha mucho mejor que el hierro vegetal. Según Pablo Ojeda, incluso supera a las lentejas en este aspecto, lo que lo convierte en un aliado excelente para mujeres, deportistas o personas con déficits de hierro que buscan soluciones eficaces sin recurrir directamente a suplementos.
A todo esto se suma su proteína de alta calidad, con un perfil de aminoácidos muy completo y con una ventaja adicional: muy pocas calorías. Esto lo hace ideal tanto para quienes quieren aumentar su ingesta proteica diaria como para quienes buscan cuidar el peso sin renunciar a alimentos nutritivos y saciantes. En solo 100 gramos, el mejillón ofrece una dosis de proteína comparable a otros alimentos más populares, pero con una densidad nutricional muy superior.
En solo 100 gramos, el mejillón ofrece una dosis de proteína comparable a otros alimentos más populares
Otro de sus grandes puntos fuertes es el omega-3 natural, fundamental para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación. A diferencia de otros pescados grandes, el mejillón tiene la ventaja de ser bajo en mercurio, lo que permite consumirlo con tranquilidad y regularidad. Además, se trata de un producto 100% sostenible, especialmente el mejillón de cultivo en España, considerado uno de los sistemas de producción marina más respetuosos con el medio ambiente.
Y quizá lo más llamativo de todo es que estamos hablando de un alimento barato, accesible y de origen nacional. No hace falta ir a tiendas especializadas ni gastar grandes sumas de dinero para beneficiarse de sus propiedades. Para Pablo Ojeda, el mejillón representa a la perfección esa paradoja nutricional española: tenemos un producto extraordinario, cercano y económico, pero seguimos buscando soluciones fuera.