Sovint es repeteix que anar-se'n a dormir amb l'estómac ple no és el més recomanable, però a moltes cases, especialment a Espanya, el sopar s'ha convertit en un dels moments més valorats del dia. Després d'una jornada de treball i obligacions, arriba aquesta pausa que convida al relaxament i a gaudir d'un bon menjar. Tanmateix, el que a simple vista sembla un plaer quotidià pot convertir-se en un error nutricional important si no s'escullen bé els aliments. La raó és que el cos, quan es prepara per dormir, també redueix el seu ritme, la qual cosa implica que les calories consumides a aquella hora tenen moltes més probabilitats d'acabar emmagatzemades com a greix si no han estat necessàries per cobrir una despesa energètica real.
Aquest aliment és un error en el sopar
Un dels principals consells dels nutricionistes és evitar els aliments rics en carbohidrats a última hora del dia. Durant el son, el cos entra en una espècie de manera d'estalvi energètic. No crema a penes calories, i si se sopa abundant arròs, pasta, pa, patates o fins i tot un plàtan com a postres, aquest excés de glucosa que no s'utilitza es transforma i es guarda en forma de greix corporal. Això passa especialment si no s'ha fet exercici a la tarda o no s'han esgotat les reserves de glucogen, que és el combustible que el cos fa servir en els entrenaments o activitats físiques. En aquests casos, ingerir hidrats complexos o fruites energètiques com el plàtan, encara que siguin aliments saludables, no té massa sentit des del punt de vista metabòlic.
A la nit, és millor apostar per aliments lleugers i fàcils de digerir. Els sopars copiosos, rics en greixos saturats com embotits, formatges curats, pizzes o salses contundents, no només aporten moltes calories que el cos no necessita, sinó que a més interfereixen en la qualitat del son i poden dificultar la digestió. Per això, encara que el plàtan té beneficis reconeguts, com afavorir el descans i augmentar la sensació de benestar, s'ha de reservar per a moments del dia en què l'organisme estigui més actiu, com el matí o la tarda.
No obstant això, si l'alternativa és un producte ultraprocessat ple de sucres afegits o greixos poc saludables, el plàtan continua sent l'opció més recomanable. Però més enllà del contingut que se sopa, també importa quan es fa. Segons investigacions de l'Institut de Salut Global de Barcelona, sopar almenys dues hores abans d'anar-se'n a dormir pot millorar el metabolisme, facilitar la digestió i reduir riscos de malalties. En resum, per no convertir el sopar en un enemic de la teva salut, l'ideal és optar per proteïnes magres, verdures cuinades amb suavitat i petites dosis de greixos saludables, sense abusar de sucres ni midons que, si no es cremen, inevitablement s'emmagatzemen.