Obrir la finestra després de cuinar sembla un d'aquests gestos que ningú qüestiona. De fet, durant anys s'ha instal·lat la idea que com més temps romangui oberta la cuina, millor s'eliminaran olors, humitat i vapors. No obstant això, especialistes en ventilació i qualitat de l'aire fa temps que insisteixen que moltes vivendes estan fent just el contrari del que és recomanable en mantenir la cuina ventilant-se més temps del necessari.
I és que ventilar més no sempre significa ventilar millor. La renovació de l'aire depèn més de com es fa que del temps exacte que la finestra roman oberta. En la majoria de situacions domèstiques, una ventilació intensa i breu resulta més eficient que deixar una petita obertura durant llargs períodes. A més, mantenir massa temps oberta la cuina pot provocar pèrdues tèrmiques innecessàries i alterar la temperatura de la resta de la vivenda.
Ni mitja hora ni tota la tarda
La recomanació més repetida per especialistes en llar i ventilació apunta a períodes relativament curts. En condicions normals, entre 10 i 20 minuts solen ser suficients per renovar l'aire d'una estança, encara que a la cuina pot ser útil obrir just després d'acabar de cuinar per expulsar vapors i olors acumulats.
D'aquesta manera, l'estratègia canvia respecte al que fan moltes llars. En lloc de deixar una finestra mig oberta durant hores, la recomanació passa per generar una ventilació més eficaç durant pocs minuts. Si a més hi ha corrent d'aire o es combina amb el sistema d'extracció de la cuina, el resultat sol ser encara millor. També hi ha un altre detall que sol passar desapercebut, ja que la campana extractora no substitueix completament la ventilació natural. La normativa de vivendes contempla sistemes específics per extreure contaminants de la zona de cocció i recomana complementar aquesta extracció amb renovació d'aire exterior.
Hi ha un senyal que indica que alguna cosa no va bé
La cuina sol avisar quan la ventilació no està funcionant com hauria de fer-ho. Olors que romanen durant hores, sensació d'humitat o condensació freqüent són alguns senyals habituals que l'aire no s'està renovant correctament.
Així doncs, la idea de deixar la cuina oberta molt temps després de cuinar no sempre aporta beneficis. En molts casos, uns minuts ben aprofitats poden ser suficients per renovar l'aire sense refredar innecessàriament la vivenda.