Abrir la ventana después de cocinar parece uno de esos gestos que nadie cuestiona. De hecho, durante años se ha instalado la idea de que cuanto más tiempo permanezca abierta la cocina, mejor se eliminarán olores, humedad y vapores. Sin embargo, especialistas en ventilación y calidad del aire llevan tiempo insistiendo en que muchas viviendas están haciendo justo lo contrario de lo recomendable al mantener la cocina ventilándose más tiempo del necesario.
Y es que ventilar más no siempre significa ventilar mejor. La renovación del aire depende más de cómo se hace que del tiempo exacto que la ventana permanece abierta. En la mayoría de situaciones domésticas, una ventilación intensa y breve resulta más eficiente que dejar una pequeña apertura durante largos periodos. Además, mantener demasiado tiempo abierta la cocina puede provocar pérdidas térmicas innecesarias y alterar la temperatura del resto de la vivienda.
Ni media hora ni toda la tarde
La recomendación más repetida por especialistas en hogar y ventilación apunta a periodos relativamente cortos. En condiciones normales, entre 10 y 20 minutos suelen ser suficientes para renovar el aire de una estancia, aunque en la cocina puede ser útil abrir justo después de terminar de cocinar para expulsar vapores y olores acumulados.
De este modo, la estrategia cambia respecto a lo que hacen muchos hogares. En lugar de dejar una ventana medio abierta durante horas, la recomendación pasa por generar una ventilación más eficaz durante pocos minutos. Si además existe corriente de aire o se combina con el sistema de extracción de la cocina, el resultado suele ser todavía mejor. También hay otro detalle que suele pasar desapercibido, ya que la campana extractora no sustituye completamente la ventilación natural. La normativa de viviendas contempla sistemas específicos para extraer contaminantes de la zona de cocción y recomienda complementar esa extracción con renovación de aire exterior.
Hay una señal que indica que algo no va bien
La cocina suele avisar cuando la ventilación no está funcionando como debería. Olores que permanecen durante horas, sensación de humedad o condensación frecuente son algunas señales habituales de que el aire no se está renovando correctamente.
Así pues, la idea de dejar la cocina abierta mucho tiempo después de cocinar no siempre aporta beneficios. En muchos casos, unos minutos bien aprovechados pueden ser suficientes para renovar el aire sin enfriar innecesariamente la vivienda.