T’imagines que un dia et diuen que un dels millors llocs del planeta Terra per fer enoturisme no està a la Toscana, ni a la Borgonya… sinó a tocar de casa teva? Doncs això ha passat: el celler Parés Baltà, situat al cor del Penedès, acaba d’entrar al rànquing dels World’s Best Vineyards 2025 i, alerta, no com qualsevol: com un dels llocs imprescindibles del món per visitar si t’agrada el vi… o simplement viure bé. Sí, sí. Del món. No del poble del costat. Un celler amb ànima, tradició i una mica de màgia que t'explica La Gandula d'El Nacional.
🍷 3 vins molt originals que no poden faltar en una barbacoa
🍇 Tota la informació sobre vins a La Gourmeteria d'Elnacional.cat
Un dels indrets més top del món
Fundat al segle XVIII i avui liderat per una família que aposta fort per l’ecologia, la biodinàmica i el respecte absolut pel territori, el celler Parés Baltà ha sabut combinar com pocs la tradició vinícola catalana amb la innovació i l’experiència sensorial. No només es fa vi: es viu el vi. Des del moment que trepitges la finca, entre vinyes infinites, silenci de qualitat i de l'aire del Penedès, ja saps que estàs en un lloc especial. Tot biodinàmic, sostenible i deliciós.
Un altre detall que més destaca és que és un celler liderat per dues enòlogues, la Maria Elena i la Marta, que s’han guanyat un nom amb vins que combinen personalitat, caràcter i elegància. Elles porten la batuta tècnica, i no només fan vins que enamoren, sinó que ho fan pensant en el futur del planeta. Bé, i també en el futur dels paladars més exigents. Aposten per la filosofia de la "mínima intervenció", sense sulfits.
Aquesta mirada innovadora i arrelada, és una de les coses que han fet que el celler no passi desapercebut al jurat dels World’s Best Vineyards, un rànquing internacional que té en compte no només la qualitat dels vins, sinó també l’experiència enoturística, el tracte personal, el respecte al paisatge i l’impacte cultural del lloc. El rànquing és una mena de grans premis del vi, on es decideix quins són els llocs més top del món i hi participen milers de cellers de tots els continents, i només uns pocs entren a la llista. Així, és tot un premi a la feina d'aquest celler català.
Què es pot fer al celler Parés Baltà?
Tot. Visites guiades entre vinyes, tastos amb maridatge, passejades, activitats per famílies, sopars sota les estrelles… i evidentment: tastar vins espectaculars. Des de caves de llàgrima fina fins a negres intensos amb ànima de bosc mediterrani. Ah, i tenen opcions veganes i per a celíacs, que aquí es pensa en tothom. A més, el celler és a mitja horeta de Barcelona, en plena comarca del vi per excel·lència: el Penedès. Així que si ets d’aquells que diu “un dia hem d’anar a fer una ruta de vins”, ja tens destí. I no cal agafar avió ni cotxe de lloguer.