El preu d'alguns aliments ha pujat un 30% respecte al mateix mes de l’any passat. Principalment, l’encariment de l’energia i el transport sumat al mal clima d’enguany i l’encariment d’alguns fertilitzants i materials utilitzats en agricultura han fet que omplir ara la cistella de la compra ens costi un 5,5% més, la taxa més alta des de fa 29 anys. Aquestes dades consoliden l'acceleració de la inflació en els últims mesos, cada vegada més intensa. Quins són els aliments que més s’han encarit?
Segons les darreres de l'IPC, l'aliment que més ha disparat el preu és l’oli: un 22%, perquè la collita d’aquest any no ha estat gens bona. També ho han fet la majoria de begudes, com l’aigua, els refrescos o sucs en un 7,6%, igual que la carn de conill, pollastre i porc, que ha augmentat un 4,7%, un 3,5% i 1,5% respectivament. En aquesta línia els ous han pujat un 4% i la fruita un 3,5%. Per exemple, els tomàquets d'amanida s'han encarit un 16,9%, les peres han pujat un 15,6%; i les pomes, un 15%
La Federació Espanyola d'Indústries d'Alimentació i Begudes (Fiab) alerta de la gravetat de la situació provocada per l'increment inflacionista en costos energètics, primeres matèries i auxiliars, així com les dificultats d'aprovisionament, que en conjunt suposen una seriosa amenaça per a les empreses i l'ocupació del sector. Per a la patronal, l'escenari econòmic de les darreres setmanes, al qual s'uneix també la pujada dels costos de transport per carretera i els nòlits marítims, posen en risc la supervivència de moltes empreses d'alimentació i begudes.
Efecte en cadena
Però és que això és tot un efecte dominó perquè l’encariment d’aquestes matèries primeres ha fet que també els grans fabricants d'altres productes s’hagin vist forçats a apujar els preus d’altres productes. Per exemple, Nestlé, Danone, Campofrío o Coca Cola, ja han admès que possiblement es veuran obligats a apujar preus.
En aquest sentit, les previsions no són bones. Darrere aquest repunt de la inflació hi ha l'encariment de l'electricitat i, en menor mesura, de carburants i lubricants per a vehicles personals, que l'octubre de l'any passat es van abaratir. És previsible que la tendència a l'alça dels preus es mantingui en els pròxims mesos, vistes les previsions sobre els preus de l'electricitat i els carburants. Davant d'aquests increments els sindicats ja reclamen un augment dels salaris conforme amb l'augment de la inflació, una mesura que es descarta des de la patronal, que alerta que pot provocar una frenada del consum.
Els experts expliquen que estan especialment preocupats per com això repercutirà en el Black Friday i la campanya de Nadal, que arriba a representar fins a un 35% del total de les vendes de tot l'any d'un sector que ja ve molt tocat per la crisi del coronavirus. El president de l'associació catalana de comerciants Retailcat, Joan Carles Calbet, ha explicat a Efe que tot apunta que hi haurà més problemes de falta d'alguns productes per escassetat de components i microxips i pels considerables retards en el lliurament de mercaderies. En aquest sentit, afirma que "acabarà repercutint en els preus dels productes", cosa que encara no ha passat de manera generalitzada perquè els distribuïdors tenen estoc comprat amb anterioritat a aquesta situació. En alguns casos poden pujar entre un 5 i un 10%.
Alerta amb la tècnica per camuflar la pujada de preus
Davant tot això, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha llençat una alerta per la pràctica que moltes empreses estan aplicant per camuflar la pujada de preus quan anem a comprar als supermercats. Es tracta de reduir el gramatge dels productes. És a dir, en el mateix envàs posar-hi menys producte. Per això, des de l'organització recomanen comprovar exactament el preu per gram i no deixar-nos emportar pel packagin. En aquest sentit, l'OCU ha advertit que també hem d’anar amb compte amb els lots estalvi o els packs familiars, ja que solen fer servir la mateixa estratègia.