Ja se sap que l’ensalada russa no és russa. Se n’ha parlat molts cops. Se sap que el creador d’aquest plat és italobritànic. Però les coses són com són. I avui dia tothom coneix el plat de pastanaga, patates, pèsols i maionesa (amb totes les variants que es desitgi) com a ensalada russa. Un altre home va obrir durant la Rússia tsarista un restaurant a Moscou en el qual aquest en seria el plat estrella. Es creu que és per això que ha acabat amb aquest nom. El cas és que ara en alguns llocs ha passat a ser ucraïnesa. Hi ha bars i supermercats que han iniciat una mena de boicot contra l’exèrcit de Vladímir Putin i han rebatejat aquest plat com a ensalada de Kíiv. Per cert, saben com li deien en alguns llocs de l’Estat espanyol a aquest plat durant el franquisme com a rebuig al comunisme rus? Ensaladilla Nacional.
