Les coquetes o tortitas d'arròs són un snack bastant freqüentat per aquelles persones que busquen mantenir la línia o aprimar-se. Tanmateix, entre la resta de la gent no gaudeixen de molt bona imatge per semblar, en principi, que són tan insípides com poc útils o saludables.
El que sí que és cert és que són baixes en calories i també tenen pocs carbohidrats. Però són recomanables realment per a la salut? Veurem a continuació com són aquests snacks tan populars.
Punt de vista nutricional
Dins de tota la varietat existent avui dia, les més recomanables són les coquetes integrals. En aquests snacks d'arròs inflat el nutrient més destacat és el manganès, tan necessari per a la funció immunològica, l'enfortiment dels ossos i la producció de col·lagen. A més contenen en quantitats menors zinc, magnesi i vitamina B niacina, ideal per obtenir energia. Es pot dir que contenen més o menys els mateixos nutrients que una llesca de pa normal però amb menys calories.
Els antioxidants
Les coquetes d'arròs integral contenen antioxidants, que permeten protegir les cèl·lules de l'envelliment i les malalties. L'arròs integral conté una varietat de compostos fenòlics que també es troben en el te i els cítrics. Els compostos fenòlics protegeixen les cèl·lules del dany que es relaciona amb un risc més gran de diabetis tipus 2, obesitat, càncer i malalties cardíaques.
Regulen el sucre a la sang
Els cereals integrals poden controlar els nivells de sucre a la sang després dels àpats en persones amb diabetis. La raó no és cap altra que els cereals integrals contenen altes quantitats de fibra, que el cos no pot descompondre i absorbir per obtenir energia. Per tant, aquests carbohidrats no provoquen un augment en el nivell de sucre a la sang que sí que passa amb els cereals refinats. A més, la fibra dels cereals integrals alimenta els bacteris bons de l'intestí, prevenint l'organisme de diabetis i obesitat.
Ajuden a controlar el pes
Poden ajudar a mantenir un pes saludable si reemplacen els aliments rics en calories i carbohidrats de la nostra dieta. Deixar de banda els dolços i substituir-los per coquetes d'arròs és un pas en ferm per aconseguir un pes més conforme.
Són de senzilla digestió
L'arròs és fàcil de digerir perquè és un aliment baix en FODMAP, i això també s'aplica a l'arròs integral. Els FODMAP són carbohidrats que s'absorbeixen malament durant la digestió, la qual cosa per a alguns pot provocar inflor, dolor, rampes i gasos. A més, com l'arròs integral no conté gluten, les coquetes d'arròs fetes amb arròs integral són una excel·lent opció per a les persones amb malaltia celíaca i sensibilitat al gluten no celíaca.