Es una escena familiar: llegas a casa después del trabajo, pones una serie y, de repente, en la pantalla aparece un humeante taco al pastor recién salido del trompo o unos tacos de carnitas callejeros. Y ahí te sorprendes pensando que estás más que listo para un food tourism Latin America: mercados locales, pequeñas tiendas de barrio y cafeterías familiares donde el ceviche se prepara con la receta de la abuela.
Muchos viajeros españoles, ya con un paladar entrenado, realmente diseñan sus rutas alrededor de la comida. Visitan mercados como el Mercado de San Juan de Dios en Guadalajara, donde al amanecer los vendedores disponen productos frescos y levantan sus puestos. Y ese primer taco con salsa mole, preparado ante tus ojos, puede convertirse fácilmente en el punto de partida de todo un itinerario gastronómico. En estos viajes, un guía suele ser innecesario: los recorridos nacen solos a partir de recomendaciones de los locales, mapas y consejos improvisados.
Pero pasear por una ciudad desconocida sin wireless mobile internet puede convertirse rápidamente en una misión complicada. Hay que orientarse, traducir menús, revisar reseñas. A veces se aconseja a los turistas buscar una SIM local o usar roaming, aunque este suele ser demasiado caro. Hoy, sin embargo, existe una alternativa mucho más práctica: la eSIM de proveedores de nueva generación como Yesim. Permite tener internet desde el momento de aterrizar y garantiza una conexión estable incluso en zonas remotas.
Por qué los viajeros eligen el gastronomic tourism
Según datos de la consultora GitNux, el 62% de los viajeros prioriza las experiencias culinarias al planificar un viaje. Además, un 77% prefiere la comida callejera a los restaurantes refinados cuando está en el extranjero, y el 60% participa en talleres de cocina durante sus vacaciones.
En la práctica, este tipo de viaje se convierte en una ruta de nuevos sabores y tradiciones locales.
En Lima, por ejemplo, la inmersión gastronómica suele comenzar con un pisco sour, al que incluso se dedica un día festivo propio, el Día del Pisco Sour, y continúa en el famoso festival culinario Mistura.
En Ciudad de México, el día transcurre en mercados como La Merced, para luego seguir con talleres de tacos al pastor o mole poblano. No es casualidad que la gastronomía mexicana forme parte de la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
Y en Buenos Aires, el recorrido gastronómico suele terminar con una cena en una parrilla acompañada de una copa de Malbec, para luego disfrutar de un paseo nocturno por uno de los mercados históricos más emblemáticos: el Mercado de San Telmo.
Dónde encuentran los viajeros la inspiración para sus rutas gastronómicas
El interés por los viajes gastronómicos suele despertar a partir de series, travel shows y documentales sobre comida.
Por ejemplo, programas como Street Food: Latin America muestran a los cocineros armando tacos al pastor en las cocinas callejeras de Ciudad de México, o preparando un denso mole según recetas familiares en los mercados de Oaxaca. En la serie de viajes Somebody Feed Phil, la cámara guía al espectador por los restaurantes más vibrantes y auténticos de Lima. Y el episodio dedicado a la gastronomía mexicana en Ugly Delicious presenta las taquerías callejeras y la tradición de los tacos al pastor.
Estos programas funcionan como una invitación gastronómica al viaje. Después de verlos, muchos comienzan a buscar esos mismos mercados, pequeños cafés y barrios que aparecían en pantalla, y elaboran rutas propias a partir de ellos.
Pero no solo los programas inspiran la idea de un viaje culinario: cada vez con más frecuencia, la inspiración llega desde las redes sociales. Por ejemplo, los vídeos de creadores como Mark Wiens o Sonny Side del canal Best Ever Food Review Show muestran pequeños mercados y restaurantes familiares en toda Latinoamérica. Tras ver estos contenidos, los espectadores guardan las ubicaciones en sus mapas y crean listas de lugares que sueñan con visitar en persona.
Por eso los viajes gastronómicos modernos rara vez siguen un itinerario rígido con guía. A menudo, el plan se va formando sobre la marcha. Y cuanto más espontánea se vuelve la búsqueda de nuevos lugares interesantes, más importante es que el internet funcione sin interrupciones cuando se está en el extranjero.
La conexión fiable como parte esencial del authentic food travel
Las herramientas digitales se están convirtiendo en una parte indispensable de la experiencia gastronómica. Los mapas ayudan a orientarse en una ciudad desconocida, las redes sociales sugieren nuevos lugares, los mensajeros permiten coordinar rápidamente un taller o una visita guiada, y las aplicaciones facilitan reservar una mesa o comprobar el horario de un restaurante.
Todo esto funciona solo bajo una condición: que el acceso a internet esté disponible en cualquier momento. Sin embargo, en el extranjero esto suele convertirse en un problema. El Wi‑Fi público es inestable y te obliga a depender del hotel o de un café. El roaming puede “devorar” una parte considerable del presupuesto, porque controlar el consumo de datos durante un viaje intenso no siempre es fácil. Y con una SIM local hay que invertir tiempo en buscar una tienda, entender las tarifas locales y sustituir la tarjeta principal.
Cada vez más viajeros optan por una alternativa mucho más sencilla: la eSIM. Se trata de un chip integrado en el dispositivo que permite conectarse a internet móvil sin necesidad de una tarjeta física. Servicios como Yesim, por ejemplo, permiten instalar el perfil desde la aplicación incluso antes del viaje y activar la conexión nada más aterrizar, sin perder tiempo buscando señal en un país nuevo.
Cómo funciona la eSIM durante el viaje
Imaginemos una situación típica: una viajera española de Valencia se embarca en una ruta gastronómica por México, visitando Ciudad de México y Oaxaca. Antes de partir, desde casa, comprueba la compatibilidad de su dispositivo en la web, descarga la aplicación de Yesim (disponible para iOS y Android) y se registra. Luego elige una tarifa e instala el perfil eSIM. Al aterrizar, la conexión a internet se activa automáticamente, y puede abrir los mapas, buscar información en Google y compartir fotos en Instagram de inmediato.
La víspera del viaje, incluso prueba la conexión contratando un paquete de prueba de 500 MB por €0,50 ($0,60) para evaluar la velocidad y la calidad del servicio.
Uno de los grandes beneficios es que Yesim selecciona automáticamente la red más estable entre más de 800 operadores en 200 destinos, conectando el dispositivo a 4G o 5G siempre que estén disponibles. Mientras tanto, la SIM doméstica permanece activa, de modo que los mensajes importantes, como notificaciones de billetes o los SMS necesarios para acceder a la banca online, siguen llegando sin interrupción.
El servicio también ofrece tarifas flexibles para viajeros. El Global Package cubre unos 80 países, y el Global Plus Package más de 140. Además, el plan Pay & Fly, con modelo pay-as-you-go, permite usar una sola eSIM para más de 170 países y pagar únicamente por los datos consumidos. Así, cada paso del viaje se vuelve más sencillo, y no hay que preocuparse por la conexión ni siquiera en los rincones más remotos de Ciudad de México y Oaxaca.
Y, por cierto, en la primera compra se puede utilizar el código promocional GETYESIM15 para obtener un 15% de descuento.
Aventuras gastronómicas: para quienes están cansados de las excursiones constantes
Los viajes gastronómicos cada vez se viven con menos rigidez y sin un plan estricto. El itinerario puede cambiar sobre la marcha. Doblas por una calle cercana, entras en un pequeño café o te quedas más tiempo en un mercado donde comienzan a preparar los primeros platos del día. Esa es precisamente la esencia de este tipo de viajes: más espontaneidad y más libertad. Porque es así como se descubren esos lugares que realmente se quedan en la memoria.
Pero incluso el authentic food travel más auténtico se apoya en herramientas sencillas. Los mapas, las reseñas y la búsqueda rápida ayudan a orientarse en una ciudad desconocida y a no perder esos hallazgos afortunados. Y una conexión estable hace que esta caza gastronómica sea mucho más fácil. Por eso muchos viajeros optan de antemano por proveedores de eSIM de nueva generación como Yesim, para disfrutar del viaje sin preocuparse por problemas de conexión.