És una escena familiar: arribes a casa després de la feina, poses una sèrie i, de sobte, a la pantalla apareix un taco al pastor fumejant acabat de sortir del trompo o uns tacos de carnitas de carrer. I aleshores et sorprens pensant que estàs més que a punt per a un food tourism Latin America: mercats locals, petites botigues de barri i cafeteries familiars on el ceviche es prepara amb la recepta de l'àvia.
Molts viatgers espanyols, ja amb un paladar entrenat, realment dissenyen les seves rutes al voltant del menjar. Visiten mercats com el Mercado de San Juan de Dios a Guadalajara, on a l'alba els venedors disposen productes frescos i aixequen les seves parades. I aquell primer taco amb salsa mole, preparat davant els teus ulls, pot convertir-se fàcilment en el punt de partida de tot un itinerari gastronòmic. En aquests viatges, un guia sol ser innecessari: els recorreguts neixen sols a partir de recomanacions dels locals, mapes i consells improvisats.
Però passejar per una ciutat desconeguda sense wireless mobile pot convertir-se ràpidament en una missió complicada. Cal orientar-se, traduir menús, revisar ressenyes. De vegades s'aconsella als turistes buscar una SIM local o fer servir roaming, tot i que aquest sol ser massa car. Avui, però, existeix una alternativa molt més pràctica: l'eSIM de proveïdors de nova generació com Yesim. Permet tenir internet des del moment d'aterrar i garanteix una connexió estable fins i tot en zones remotes.
Per què els viatgers trien el turisme gastronòmic
Segons dades de la consultora GitNux, el 62% dels viatgers prioritza les experiències culinàries en planificar un viatge. A més, un 77% prefereix el menjar de carrer als restaurants refinats quan és a l'estranger, i el 60% participa en tallers de cuina durant les seves vacances.
En la pràctica, aquest tipus de viatge es converteix en una ruta de nous sabors i tradicions locals.
A Lima, per exemple, la immersió gastronòmica sol començar amb un pisco sour, al qual fins i tot es dedica un dia festiu propi, el Dia del Pisco Sour, i continua en el famós festival culinari Mistura.
A Ciutat de Mèxic, el dia transcorre en mercats com La Merced, per després seguir amb tallers de tacos al pastor o mole poblano. No és casualitat que la gastronomia mexicana formi part de la llista de Patrimoni Cultural Immaterial de la UNESCO.
I a Buenos Aires, el recorregut gastronòmic sol acabar amb un sopar en una graella acompanyat d'una copa de Malbec, per després gaudir d'un passeig nocturn per un dels mercats històrics més emblemàtics: el Mercat de San Telmo.
On troben els viatgers la inspiració per a les seves rutes gastronòmiques
L'interès pels viatges gastronòmics sol despertar a partir de sèries, travel shows i documentals sobre menjar.
Per exemple, programes com Street Food: Latin America mostren els cuiners preparant tacos al pastor a les cuines de carrer de Ciutat de Mèxic, o preparant un dens mole segons receptes familiars als mercats d'Oaxaca. A la sèrie de viatges Somebody Feed Phil, la càmera guia l'espectador pels restaurants més vibrants i autèntics de Lima. I l'episodi dedicat a la gastronomia mexicana a Ugly Delicious presenta les taquerias de carrer i la tradició dels tacos al pastor.
Aquests programes funcionen com una invitació gastronòmica al viatge. Després de veure'ls, molts comencen a buscar aquests mateixos mercats, petits cafès i barris que apareixien en pantalla, i elaboren rutes pròpies a partir d'ells.
Però no només els programes inspiren la idea d'un viatge culinari: cada vegada amb més freqüència, la inspiració arriba des de les xarxes socials. Per exemple, els vídeos de creadors com Mark Wiens o Sonny Side del canal Best Ever Food Review Show mostren petits mercats i restaurants familiars a tot Llatinoamèrica. Després de veure aquests continguts, els espectadors guarden les ubicacions als seus mapes i creen llistes de llocs que somien visitar en persona.
Per això els viatges gastronòmics moderns poques vegades segueixen un itinerari rígid amb guia. Sovint, el pla es va formant sobre la marxa. I com més espontània es torna la recerca de nous llocs interessants, més important és que internet funcioni sense interrupcions quan s'està a l'estranger.
La connexió fiable com a part essencial de l' authentic food travel
Les eines digitals s'estan convertint en una part indispensable de l'experiència gastronòmica. Els mapes ajuden a orientar-se en una ciutat desconeguda, les xarxes socials suggereixen nous llocs, els missatgers permeten coordinar ràpidament un taller o una visita guiada, i les aplicacions faciliten reservar una taula o comprovar l'horari d'un restaurant.
Tot això funciona només sota una condició: que l'accés a internet estigui disponible en qualsevol moment. Tanmateix, a l'estranger això sol convertir-se en un problema. El Wi‑Fi públic és inestable i t'obliga a dependre de l'hotel o d'un cafè. El roaming pot “devorar” una part considerable del pressupost, perquè controlar el consum de dades durant un viatge intens no sempre és fàcil. I amb una SIM local cal invertir temps a buscar una botiga, entendre les tarifes locals i substituir la targeta principal.
Cada vegada més viatgers opten per una alternativa molt més senzilla: l'eSIM. Es tracta d'un xip integrat en el dispositiu que permet connectar-se a internet mòbil sense necessitat d'una targeta física. Serveis com Yesim, per exemple, permeten instal·lar el perfil des de l'aplicació fins i tot abans del viatge i activar la connexió tot just aterrar, sense perdre temps buscant senyal en un país nou.
Com funciona l'eSIM durant el viatge
Imaginem una situació típica: una viatgera espanyola de València s'embarca en una ruta gastronòmica per Mèxic, visitant Ciutat de Mèxic i Oaxaca. Abans de partir, des de casa, comprova la compatibilitat del seu dispositiu al web, descarrega l'aplicació de Yesim (disponible per a iOS i Android) i es registra. Després tria una tarifa i instal·la el perfil eSIM. En aterrar, la connexió a internet s'activa automàticament, i pot obrir els mapes, cercar informació a Google i compartir fotos a Instagram immediatament.
La vigília del viatge, fins i tot prova la connexió contractant un paquet de prova de 500 MB per €0,50 ($0,60) per avaluar la velocitat i la qualitat del servei.
Un dels grans beneficis és que Yesim selecciona automàticament la xarxa més estable entre més de 800 operadors en 200 destinacions, connectant el dispositiu a 4G o 5G sempre que estiguin disponibles. Mentrestant, la SIM domèstica roman activa, de manera que els missatges importants, com ara notificacions de bitllets o els SMS necessaris per accedir a la banca en línia, continuen arribant sense interrupció.
El servei també ofereix tarifes flexibles per a viatgers. El Global Package cobreix uns 80 països, i el Global Plus Package més de 140. A més, el pla Pay & Fly, amb model pay-as-you-go, permet utilitzar una sola eSIM per a més de 170 països i pagar únicament per les dades consumides. Així, cada pas del viatge es torna més senzill, i no cal preocupar-se per la connexió ni tan sols en els racons més remots de Ciutat de Mèxic i Oaxaca.
I, per cert, en la primera compra es pot utilitzar el codi promocional GETYESIM15 per obtenir un 15% de descompte.
Aventures gastronòmiques: per als qui estan cansats de les excursions constants
Els viatges gastronòmics cada vegada es viuen amb menys rigidesa i sense un pla estricte. L'itinerari pot canviar sobre la marxa. Tombes per un carrer proper, entres en un petit cafè o et quedes més temps en un mercat on comencen a preparar els primers plats del dia. Aquesta és precisament l'essència d'aquest tipus de viatges: més espontaneïtat i més llibertat. Perquè és així com es descobreixen aquells llocs que realment es queden en la memòria.
Però fins i tot l'authentic food travel més autèntic es basa en eines senzilles. Els mapes, les ressenyes i la cerca ràpida ajuden a orientar-se en una ciutat desconeguda i a no perdre aquestes troballes afortunades. I una connexió estable fa que aquesta caça gastronòmica sigui molt més fàcil. Per això molts viatgers opten d'antuvi per proveïdors d'eSIM de nova generació com Yesim, per gaudir del viatge sense preocupar-se per problemes de connexió.