Hoy un clásico de clásicos en nuestra cultura catalana que no podía faltar en este blog.... ¡Y es que me lo han tenido que pedir y todo!
De hecho, no es más que una ensalada verde, pero presentada con todo tipo de embutidos de nuestra tierra. Se pueden añadir espárragos blancos, pepino, aceitunas negras, pimiento rojo, rábanos, fuet, chorizo, longaniza, anchoas y otros embutidos típicos. En esta ocasión, no lo he querido cargar demasiado para poder disfrutar de una verdura ecológica de primerísima calidad.
Pero también es cierto que lo acostumbran a servir, como mínimo, con chorizo, longaniza y atún. Por supuesto, trabajaremos con la verdura de la huerta ecológica que nos propone La Tavella. Se puede pedir como entrante, primer plato o para compartir antes de una buena carne en la brasa, un arrocito, etc. Es el complemento ideal de nuestra mesa... y en muchas casas se considera un complemento, como el pan. La ensalada catalana puede estar presente en todas las comidas.
Disfrutémosla!.
1 lechuga maravilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate de aliñar
2 trozos de bull blanco o butifarra blanca
2 trozos de bull negro o butifarra negro
3 trozos de catalana
1 trozo de jamón dulce
aceite de oliva virgen extra
un chorro de vinagre de vino
sal
Variantes:
Se pueden añadir filetes de anchoa, atún y sardinas en lata
Se puede decorar con huevo duro
Se puede preparar con aceitunas arbequinas
Hoy me ha llegado una cesta de La Tavella.
Con muchos productos ecológicos....fruta y verdura.
...y tenían una pinta, familia...
...observad qué tomates para aliñar....
...mirad qué color tiene esta lechuga...una maravilla.
Claro, al ver todo eso he pensado que no había publicado la ensalada catalana todavía.
Es muy fácil. Ponemos unas cuantas hojas bien bonitas de lechuga en remojo.
Vigilad que no quede nada de arena. Lo tenéis que escurrir para extraer toda el agua.
Los tomates también los lavaremos...
...y lo cortaremos en rebanadas gruesas.
La cebolla...en juliana.
Y nada, montamos el plato...un poco de lechuga....la cebolla por encima...un pimiento verde también en juliana....y los tomates por encima. En este momento, lo he aliñado un poco...con aceite, vinagre y sal.
Por encima, colocaremos el bull blanco, el negro, la catalana y el jamón dulce. Cuatro olivas y listos.
¡Buen Provecho!