La cantante catalana Rosalía Vila, conocida mundialmente simplemente como Rosalía, ha confesado en sus redes sociales cuál es su pasión gastronómica más inesperada: el fufu con sopa de egusi. Esta receta, propia de la cocina africana, ha conquistado el paladar de una artista acostumbrada a recorrer el mundo. En un vídeo, la artista aseguraba con entusiasmo que este es “su plato predilecto con diferencia”, mientras mostraba una porción abundante a punto de ser degustada.
Rosalía revela su plato favorito
El fufu es una masa suave y elástica elaborada principalmente a base de tubérculos como el ñame, el plátano verde o la yuca. Su proceso de preparación consiste en hervir los ingredientes, chafarlos y amasarlos hasta obtener una textura homogénea y densa. Este alimento básico es fundamental en la dieta de países como Ghana, Nigeria o Costa de Marfil. Funciona como sustituto del pan o del arroz, y se utiliza para mojar en salsas y caldos espesos, como la sopa de egusi. Su sabor neutro hace que se adapte fácilmente a todo tipo de platos, y su textura lo convierte en un manjar reconfortante y muy satisfactorio.
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Rosalía revela que su comida favorita es un plato africano rico en sabores y tradición: el fufu con sopa de egusi, una combinación sorprendente y reconfortante
La sopa de egusi es una preparación densa, nutritiva y rica en sabor, típica de Nigeria y ampliamente extendida por el África Occidental. Se cocina con semillas de melón o calabaza trituradas, que le dan una consistencia cremosa y una aportación elevada de proteínas. A la receta se añaden a menudo verduras de hoja verde, cebollas, aceite de palma, pescado, carne o marisco. El resultado es una mezcla intensa y sabrosa, que combina perfectamente con la textura suave del fufu. El contraste entre la densidad del caldo y la neutralidad del fufu crea una experiencia gastronómica completa, que ha cautivado incluso una estrella del pop internacional.
Con solo 32 años, Rosalía se ha convertido en una de las voces más potentes y rompedoras del panorama musical actual. Con discos como El Mal Querer o Motomami, ha demostrado un interés constante por fusionar géneros e influencias, del flamenco al reguetón, pasando por la electrónica y el trap. Esta curiosidad artística también se refleja en su mesa. Que su elección gastronómica favorita sea un plato africano es una muestra: una manera de descubrir culturas a través del paladar, con una actitud abierta y cosmopolita.
Alternativas para experimentar
Si te pica la curiosidad, pero no sabes por dónde empezar, puedes encontrar versiones adaptadas del fufu y de la sopa de egusi en varios restaurantes africanos de Barcelona, Madrid u otras ciudades cosmopolitas. También existen recetas sencillas para hacer en casa, sustituyendo algunos ingredientes exóticos por productos más habituales. Además, si te gusta la cocina africana, puedes probar otros platos como el jollof rice, el suya o el maafe, que comparten esta intensidad de especias, y una base tradicional muy arraigada. Lo importante es abrirse a nuevos sabores y dejarse sorprender, tal como hace Rosalía con su música y con su paladar.