En el mundo del queso, pocas piezas generan tanto asombro visual y gustativo como el Provolone Mandarone, una auténtica joya de la tradición quesera italiana que no solo llama la atención por su sabor, sino también por su imponente tamaño. La cuenta de Instagram de @vilaviniteca ha mostrado recientemente esta maravilla gastronómica con forma de mandarina gigante, desvelando todos sus secretos al abrir una de las piezas. Elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante más de tres años, este provolone alcanza un peso superior a los 30 kilos, lo que lo convierte en una de las piezas más grandes y espectaculares del mercado.
Así es el gigante queso italiano que pesa más de 30 kilos
Su nombre, Mandarone, no es casualidad: hace referencia a su peculiar forma, que recuerda a una mandarina descomunal, y a su carácter robusto y distinguido. Esta pieza única procede de las bodegas de la familia Guffanti, una referencia histórica en la maduración artesanal de quesos en Italia, que ha sabido preservar y perfeccionar el arte de la afinación durante generaciones.
El Provolone Mandarone no es un queso cualquiera. Su textura es de pasta hilada, firme, compacta y con una ligera elasticidad que se mantiene incluso después de tantos años de curación. Al cortarlo, libera un aroma profundo, con notas lácteas intensas y ese inconfundible matiz picante al final, resultado de su prolongada maduración. Es un queso que pide respeto y tiempo para ser degustado, ideal para ocasiones especiales o para sorprender a los amantes del queso más exigentes. Además, desde Vilaviniteca recomiendan maridarlo con un espumoso de larga crianza, que equilibre la intensidad del provolone y potencie sus matices sin eclipsarlos. La combinación resulta una experiencia sensorial de alto nivel, que transporta directamente al corazón de la Italia más auténtica.
Este queso es ideal para ocasiones especiales y para sorprender a los más exigentes
Cada pieza, por su tamaño, corteza rugosa y su proceso de elaboración lento y minucioso, representa un homenaje al trabajo artesanal y a la paciencia que exige el buen queso. Verlo abierto en las imágenes compartidas en redes sociales no solo es un espectáculo visual, sino también una invitación a descubrir una manera de entender la gastronomía donde el tiempo es ingrediente esencial. Según informan desde la propia tienda, el Provolone Mandarone ya está disponible en sus establecimientos, así que los curiosos y los apasionados por los quesos de autor ya tienen una excusa perfecta para acercarse a descubrirlo, probarlo y rendirse ante su sabor potente, profundo y genuinamente italiano.