Los donuts suelen asociarse a bollería muy azucarada y frita, pero en los últimos años han surgido alternativas más ligeras que intentan mantener el sabor sin recurrir a tantos ingredientes procesados. Un ejemplo lo ha compartido el creador gastronòmico Gozoyas, conocido en redes como @gozoyas, que ha mostrado cómo preparar unos donuts caseros más saludables utilizando un ingrediente sorprendente: manzana cocida en el microondas. La idea de esta receta es sencilla. En lugar de usar grandes cantidades de azúcar o mantequilla, la base del dulce se prepara con manzana cocida, que aporta dulzor natural, humedad y una textura suave a la masa. Este truco permite reducir la cantidad de ingredientes más pesados sin renunciar a un resultado jugoso.
Los donuts saludables que puedes preparar en casa
El primer paso consiste en preparar precisamente esa base de fruta. Para ello se utilizan dos manzanas, que se pelan y se cortan en pequeños dados. Después se colocan en un recipiente apto para microondas y se cocinan unos cuatro minutos a máxima potencia. Durante ese tiempo la fruta se ablanda y libera parte de sus azúcares naturales, lo que ayudará a dar sabor a la mezcla.
Una vez cocida la manzana, llega el momento de preparar la masa. En un bol grande se mezclan los dados de fruta con dos huevos, un yogur griego de 125 gramos, harina de avena y almendra molida. Esta combinación es interesante porque sustituye parte de la harina refinada por ingredientes que aportan más nutrientes y una textura diferente.
La base del dulce se prepara con manzana cocida
A la mezcla también se añade polvo de hornear y una cucharadita de esencia de vainilla, que ayudan a que los donuts crezcan durante el horneado y tengan un aroma más dulce. Con todos los ingredientes en el recipiente, se tritura la mezcla con una batidora hasta conseguir una masa homogénea y ligeramente espesa.
El siguiente paso es dar forma a los donuts. Para ello se utiliza un molde especial con forma de rosquilla, donde se reparte la masa hasta rellenar los huecos. Después se llevan al horno precalentado a 195 grados durante aproximadamente 20 minutos, tiempo suficiente para que la masa se cocine y adquiera una textura esponjosa.
Cuando los donuts están listos, se desmoldan con cuidado y se dejan enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante para que no acumulen humedad en la base y mantengan una textura ligera. La parte más creativa de la receta llega con el relleno y la cobertura. En el vídeo, la autora apuesta por cremas de frutos secos, que aportan sabor y un perfil nutricional interesante. En su caso utiliza crema de cacahuete y crema de pistacho para rellenar los donuts, creando un contraste muy aromático.
Para la cobertura, propone una combinación de chocolate blanco sin azúcar y chocolate negro con alto porcentaje de cacao. El truco consiste en dibujar círculos de chocolate fundido sobre papel vegetal, colocar los donuts encima y llevarlos a la nevera para que el chocolate se solidifique. Después se rellenan los agujeros centrales con la crema de frutos secos y se cubren con un poco más de chocolate.
@gozoyas DONUTS SALUDABLES RELLENOS Solo hay una cosa mejor que unos donuts saludables, unos donuts saludables rellenos. Y no hay nada mejor que las cremas de frutos secos para un relleno espectacular y además saludable. Dime cuál es tu crema de frutos secos favorita, te leo en comentarios. Ingredientes 👇🏼 -2 manzanas. -2 huevos. -1 yogur griego (125 g). -75 g de harina de avena. -75 g de almendra molida. -5 g de polvo de hornear. -1 cucharadita de esencia de vainilla. Para el relleno y la cobertura utiliza lo que quieras, yo los he rellenado con crema de cacahuetes y pistachos y la cobertura de chocolate blanco sin azúcar y chocolate 85 %. Elaboración 👇🏼 -Pela y corta las manzanas en dados y llévalas al microondas unos 4 minutos a máxima potencia. -Echa la manzana en un bol junto con el resto de los ingredientes y tritura con la batidora hasta tener una mezcla homogénea. -Rellena el molde para donuts y hornea a 195º C durante unos 20 minutos. -Desmolda los donuts y déjalos enfriar en una rejilla. -Haz círculos con el chocolate fundido en el papel vegetal, pon los donuts encima y llévatelos a la nevera. -Cuando haya solidificado el chocolate rellena los agujeros con tu crema de frutos secos favorita y tapa todo con más chocolate derretido. #recetasaludable #comidasaludable #dulcesaludable #recetarapida #recetafacil #recetasfaciles #receta #donuts #donut #donutlover ♬ sonido original - gozoyas
El resultado son unos donuts caseros con una textura suave, un dulzor natural y un relleno cremoso que demuestra que es posible reinventar un clásico de la repostería con ingredientes más equilibrados. Una receta sencilla que combina fruta, frutos secos y chocolate para crear un dulce diferente, ideal para quienes buscan alternativas más ligeras sin renunciar al placer de un buen donut.