El 60% dels espanyols afirma que "intenta no tirar res, excepte quan és inevitable," mentre que un 31% aprofita el que és menys dolent; mentre que només un 9% tira els aliments "quan es posen dolents", segons una enquesta d'Unilever a través d'Ipsos Digital.

Unilever va difondre els resultats coincidint amb la celebració, el 29 de setembre, del Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Desaprofitament Alimentari.

La data, creada per l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) i el Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient (Pnuma), recorda que "és necessari evitar la paradoxa de la gana en un context de pèrdua i desaprofitament alimentari", i per a això és urgent un canvi de paradigma per modificar els hàbits de consum i els hàbits i contribuir així restaurar i restablir sistemes alimentaris més justos.

Unilever va assenyalar que, per això, ha volgut "prendre partit i conèixer el grau de conscienciació i per a això s'han analitzat els hàbits de reaprofitament de les llars espanyoles, així com les mesures i accions que es duen a terme per evitar el desaprofitament com la planificació de la compra o el coneixement de receptes de reaprofitament".

Enquesta

L'enquesta, realitzada a través de la plataforma Ipsos Digital a partir d'una mostra de 750 persones amb edats compreses entre els 18 i els 65 anys, posa de manifest que són cada vegada més les llars que han assumit aquesta responsabilitat.

La cuina d'aprofitament, és a dir, la possibilitat de reutilitzar les sobres per realitzar nous plats és, sens dubte, el principal antídot per evitar el desaprofitament a les cuines. Sobre això, el 56% dels consultats afirma conèixer receptes d'aprofitament, un 26% assenyala que les coneix, però que no les posa en pràctica i a prop del 20% no sap de què es tracta.

La planificació de les compres és una altra de les principals pràctiques que contribueixen a un consum responsable a les llars i en aquest camp, fins a un 96% dels enquestats afirma que sempre intenta preparar les seves compres amb temps.

En aquest sentit, l'enquesta també analitza el procés de decisió de compra del consumidor i ha volgut conèixer quin pes tenen les ofertes a la seva cistella de la compra: el 56% aprofita els descomptes, encara que siguin de productes que no estaven planificats o no necessita, mentre que un 44% destaca que no es deixa portar per les ofertes.

El consumidor també coneix les diferències entre la data de caducitat i la data de consum preferència tal com sostenen les dades de l'enquesta: un 92% davant el 8%.

La planificació de menjars, no només de les compres, és altra de les pràctiques necessàries per evitar el desaprofitament i fins i tot un 72% afirma que planifica un menú setmanal i que organitza menjars i sopars per portar un millor control dels aliments davant un 28% que "cuina menjades i sopars sense cap planificació".

L'estudi també analitza si és necessari una formació més gran per evitar el desaprofitament. per reutilitzar i per treure-li el partit més gran a cada ingredient i en aquest sentit, les dades són contundents: el 85% considera que seria útil tenir més informació sobre això per evitar el desaprofitament.

Segons Ana Palencia, responsable de Comunicació i de Sostenibilitat a Unilever, "l'impacte més gran i responsabilitat d'Unilever rau en la nostra capacitat per influir en els nostres proveïdors i clients perquè segueixin el nostre exemple i, en particular, en els consumidors, perquè malgastin menys aliments i per això, comptar amb informació actualitzada com la que es desprèn d'aquest treball ens ajuda a crear una consciència necessària més gran per a la presa d'acció".

Unilever va llançar l'any 2013 la primera Guia pràctica per evitar la pèrdua d'aliments, a través d'una sèrie de consells, trucs i idees. Així mateix, la companyia ha impulsat recentment un itinerari educatiu online per a les escoles de la mà d'Ambientech amb l'objectiu de conscienciar adolescents espanyols sobre la importància de minimitzar la quantitat de menjar que diàriament acaba a les escombraries.

També a través de la marca Hellmann's, Unilever lidera un moviment de consumidors contra el desaprofitament alimentari i la companyia compta amb nombrosos programes de zero residus en abocadors.