Carn o verdures? Els ciutadans suïssos votaran aquest diumenge, 27 de setembre, una iniciativa que proposa canviar el model alimentari del país. La proposta vol augmentar la producció d’aliments vegetals, reduir el pes dels productes d’origen animal i elevar l’autosuficiència alimentària de Suïssa fins al 70% en un termini de deu anys.
La iniciativa, batejada amb el nom de "Per una alimentació segura", va ser impulsada per l’activista mediambiental Franziska Herren i altres promotors vinculats a moviments ecologistes. Segons explica Swissinfo, l’objectiu és que el país depengui menys de les importacions i que una part més gran dels aliments que consumeix es produeixi dins de les seves fronteres.
Els aliments vegetals, protagonistes
Actualment, Suïssa produeix aproximadament el 42% dels aliments que consumeix. La iniciativa vol elevar aquesta xifra fins al 70% en deu anys. Per aconseguir-ho, una de les coses que es proposen és que l’agricultura suïssa produeixi més aliments vegetals i menys aliments d’origen animal. Això afectaria especialment la carn, els ous i la llet. La idea és aprofitar una part de les terres que actualment es destinen a produir pinso per cultivar aliments directament destinats al consum humà.
Els promotors defensen que el canvi també permetria protegir els recursos naturals. La iniciativa reclama una reducció de l’ús de fertilitzants i productes fitosanitaris, així com mesures per protegir l’aigua potable, la fertilitat dels sòls i la biodiversitat. Segons el comitè impulsor, una agricultura més centrada en els aliments vegetals permetria alimentar més persones amb la mateixa superfície de terra.
Què opina el govern?
El govern suís, però, s’hi oposa. El Consell Federal considera que els objectius són massa ambiciosos i que serien molt difícils d’assolir en només deu anys. Segons el ministre d’Agricultura, Guy Parmelin, arribar al 70% obligaria l’Estat a intervenir de manera important en la producció agrícola i també acabaria afectant els hàbits alimentaris dels ciutadans.
El govern també recorda que no tot el territori suís és adequat per cultivar aliments. En moltes zones de muntanya, segons els arguments dels contraris, la ramaderia és una de les poques formes de producció agrícola possible. Per això, els opositors alerten que reduir massa la ramaderia podria perjudicar els agricultors de les zones alpines.
Prohibir la carn?
La iniciativa no proposa, però, prohibir la carn ni imposar una dieta vegetariana. Segons explica la televisió pública suïssa SRF, el text fixa els objectius generals, però deixa en mans del legislador decidir quines mesures caldria aplicar si els ciutadans l’aprovessin. La proposta arriba a les urnes sense suport del govern ni del Parlament. Tant el Consell Nacional com el Consell dels Estats han recomanat rebutjar-la per unanimitat.
Malgrat tot, la votació planteja així una qüestió que va més enllà. Suïssa haurà de decidir si vol produir més aliments dins del país i reduir la dependència exterior, encara que això impliqui transformar una part important del seu model agrícola i donar més pes als vegetals davant de la carn, els ous i la llet.