El passat 9 de febrer va tenir lloc el campionat que organitza anualment l’Associació Catalana de Sommeliers, que decideix qui ostenta el títol del Millor Sommelier de Catalunya. El concurs es realitza cada any en una ciutat diferent, rotant per les 4 província catalanes i, enguany, la ciutat escollida va ser Girona, coincidint amb la celebració d’aquells mateixos dies del Fòrum Gastronòmic al Palau Firal gironí.
Qualsevol sommelier pot inscriure’s al concurs, que s’inicia amb una prova escrita teòrica i el tast d’uns vins. Als participants que passen a la següent fase, se’ls hi demana que demostrin un conjunt de coneixements pràctics, sobretot relacionats amb el servei a la sala: des d’obrir una ampolla màgnum d’escumós i servir-la al comensals a l’elaboració d’un cafè d’especialitat o un còctel com en aquesta ocasió on, les tres finalistes, van haver de presentar un Pisco Sour.
La guanyadora va ser la Paula Cuenda que, amb només 27 anys, és l’actual head sommelier del restaurant Villa Más de Sagaró
La sumilleria catalana està cada vegada més empoderada i aquest any s’ha demostrat amb aquest podi triplement femení, doncs van arribar a la final 3 companyes molt apreciades i respectades per les seves trajectòries. Com a dona professional d’un sector històrica i massivament masculí, em fa sentir orgullosa i feliç tenir aquestes referents – i altres- a qui seguir i admirar.
La guanyadora va ser la Paula Cuenda que, amb només 27 anys, és l’actual head sommelier del restaurant Villa Más de Sagaró, un emplaçament referent pels autèntics amants del vi ja que treballen amb una de les millors cartes de vins de tot Catalunya. La Paula es va titular en sumilleria al CETT i també ha obtingut el nivell 3 del WSET. Tot i la seva joventut, acumula molt coneixement i experiència, havent treballat en diferents restaurants del grup Celler de Can Roca i en altres establiments amb estrella Michelin com la Fonda Xesc i Les Cols. Les seves inquietuds la porten constantment a viatjar a zones vinícoles de tot el món, les quals comparteix generosament a través de les seves xarxes. Moltes felicitats, Paula!
En segona posició vam trobar-hi l’Anna Casabona. Si un adjectiu la descriu, és la tenacitat. Enòloga, sommelier, DipWset i formadora, porta més de 35 anys vinculada al món del vi. Nascuda a Valls, durant 20 anys va regentar «El Rebost» una botiga de vins amb servei de càtering, conjuntament amb la seva germana a la seva ciutat natal. Actualment, és la sommelier de Juvé i Camps i una estudiant incansable, doncs té molt clar que el coneixement del vi no s’acaba mai. En els últims anys, l’Anna no ha deixat de trepitjat els podis dels concursos, tant a Catalunya com Espanya, però encara no hem aconseguit veure-la com a guanyadora, tal i com es mereix. Estem segurs que aquesta fita està a punt de caure!
En tercer lloc, i repetint per segon any consecutiu la mateixa posició, vam trobar-hi la Chus Brion. Filòloga gallega i sommelier, també ostenta una llarga trajectòria vinculada al sector del vi, a través de tres àrees diferents: la formació en escoles i universitats relacionades amb la gastronomia, l’assessorament de manera recurrent a Aldi Espanya en la selecció de la part líquida alcohòlica de la cadena i els olis d’oliva i la creació d’experiències, sobretot maridatges al restaurant Carballeira de Barcelona. Aquesta era la tercera vegada que es presentava al concurs, animada per l’estimada Vicky Ibàñez. La Chus ens diu que la veurem l’any vinent a Tarragona, a la quarta província que li manca, amb l’aspiració d’assolir almenys la segona posició i que Anna Casabona n’ocupi la primera.
Tenim moltes ganes de veure-us a les tres en el proper campionat del millor sommelier d’Espanya, segur que deixareu el nivell ben alt. Gràcies de cor per la vostra feina que dignifica la professió i enhorabona, us mereixeu tot el reconeixement que esteu rebent!