Fa més de quaranta anys, Família Torres va posar en marxa un projecte apassionant: la recuperació de varietats de raïm ancestrals que es creien extingides a causa dels estralls de la fil·loxera, la plaga que va arrasar la vinya europea a finals del segle XIX. El seu objectiu era clar: recuperar el patrimoni vitícola de Catalunya i, alhora, trobar varietats capaces d’adaptar-se als nous reptes del canvi climàtic.
Avui, gràcies a l’impuls de la cinquena generació, aquest projecte es troba en plena efervescència. Més de 60 varietats han estat localitzades i estudiades, i sis d’elles —garró, querol, moneu, forcada, gonfaus i pirene— han demostrat un gran interès enològic i una extraordinària capacitat d’adaptació. D’aquest treball neixen alguns dels vins més singulars i inspiradors de Catalunya. Cinc d’ells són propostes ideals per brindar aquest Nadal amb autenticitat i memòria.
Clos Ancestral Blanc 2024 (DO Penedès)
El Clos Ancestral Blanc és un homenatge a la forcada, la primera varietat blanca prefil·loxèrica recuperada i vinificada per Família Torres. Plantada a la finca Mas Palau, a Santa Maria de Miralles, a 550 metres d’altitud, dona com a resultat un vi fresc, elegant i amb una marcada personalitat mediterrània.
A més de ser un vi ecològic, l’anyada 2024 també compta amb la certificació internacional Regenerative Viticulture Alliance (RVA), que reconeix les pràctiques agrícoles regeneratives que milloren la salut del sòl i fomenten la biodiversitat. És, doncs, un vi que mira enrere amb respecte i endavant amb compromís.
Clos Ancestral 2023 (DO Penedès)
El germà negre del vi anterior neix al Castell de la Bleda, al cor del Penedès, un espai carregat d’història on s’han trobat vestigis ibers, romans i medievals. El Clos Ancestral incorpora en el seu cupatge la moneu, una varietat autòctona recuperada que s’ha reintroduït en aquesta finca emblemàtica.
El resultat és un vi d’una gran harmonia, elaborat amb moneu, ull de llebre i garnatxa, amb una criança parcial en tines i àmfores. També certificat amb el segell ecològic i de viticultura regenerativa RVA, expressa com pocs la connexió entre paisatge, història i sostenibilitat.
Jean Leon MO-23 (DO Penedès)
El celler Jean Leon, dirigit per Mireia Torres, presenta enguany MO-23, un monovarietal de moneu que culmina la col·lecció de vins experimentals iniciada el 2016. Només s’han elaborat 3.007 ampolles d’aquest vi artesanal i efímer, nascut d’una vinya ecològica d’1,5 hectàrees plantada el 2020 amb aquesta varietat ancestral.
D’aromes intenses de fruita negra i notes especiades, és un vi que combina tradició i experimentació, i que simbolitza l'essència visionària de Jean Leon, el seu fundador: autenticitat, caràcter i passió pel risc.
Purgatori 2022 (DO Costers del Segre)
A les terres aspres de Les Garrigues, Família Torres signa la desena anyada del Purgatori, un vi ecològic amb una història fascinant i una nova protagonista: la gonfaus, varietat ancestral incorporada per primer cop al cupatge.
Resistent a la sequera i a les altes temperatures, la gonfaus aporta al vi frescor, elegància i complexitat aromàtica. A més, és una de les poques varietats femenines conegudes, mare de la querol i d’altres raïms antics del Mediterrani. El Purgatori manté el seu esperit intens i misteriós, amb un perfil que uneix misticisme i innovació.
Grans Muralles 2020 (DO Conca de Barberà)
Guardonat com a Millor Vi de Catalunya 2025 als Premis Vinari, Grans Muralles 2020 és l’emblema d’aquest projecte i un dels vins més exclusius de la col·lecció Antologia Miguel Torres.
Nascut als peus de la muralla que protegia el Monestir de Poblet, és el primer vi que va incorporar varietats ancestrals —garró i querol—, combinades amb carinyena, garnatxa i monastrell. És un vi complex i profund, d’una elegància atemporal, que simbolitza quaranta anys de recerca i amor pel territori.
Mirar enrere per avançar
Per a la cinquena generació, “la recuperació de varietats ancestrals és una autèntica tasca d’arqueologia del vi”. A través d’aquest projecte, la família ha aconseguit tornar al passat per mirar cap al futur, preservant la diversitat genètica de la vinya i oferint als consumidors vins únics, inimitables i plens d’identitat.
Aquest Nadal, aquests cinc vins ens conviden a brindar per la memòria, la terra i el futur del vi català, en una copa on conviuen tradició, sostenibilitat i emoció.