Un altre recepta de wok, que m'agraden molt. Per aquest plat he utilitzat la salsa Sukiyaki, que es pot afegir a qualsevol wok que feu o barrejar-la amb la soja també. Som-hi.
1/2 ceba dolça
2 pebrots verds
50 gr. mongeta tendra
1 tros de pebrot vermell
1 tros de pebrot verd
1 tros de carbassó
1/2 pastanaga
2 cullerades grans de salsa Sukiyaki
2 cullerades de soja
10/12 gambes vermelles
pebre vermell picant
julivert
gingebre
sal
1 paquet de fideus xinesos "noodles"
![wok fideus xinesos gambes verdures pas3 wok fideus xinesos gambes verdures pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/78/24/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas3.jpeg)
Com sempre, començarem preparant tots els ingredients del plat. Utilitzaré uns fideus xinesos que només cal escalfar.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas4 wok fideus xinesos gambes verdures pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/78/63/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas4.jpeg)
Pelem les gambes vermelles.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas5 wok fideus xinesos gambes verdures pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/79/02/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas5.jpeg)
Salem les pells i els caps.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas6 wok fideus xinesos gambes verdures pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/79/41/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas6.jpeg)
En una paella amb abundant oli, fregirem les pells i els caps. L'objectiu és aromatitzar l'oli, ja que les pells les llençarem.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas7 wok fideus xinesos gambes verdures pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/79/80/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas7.jpeg)
Tallarem tota la verdura en juliana.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas9 wok fideus xinesos gambes verdures pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/80/58/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas9.jpeg)
I el julivert ben picadet.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas10 wok fideus xinesos gambes verdures pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/80/97/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas10.jpeg)
Salem les gambes.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas11 wok fideus xinesos gambes verdures pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/81/36/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas11.jpeg)
Mentrestant, en un altre foc, anirem fent els fideus.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas12 wok fideus xinesos gambes verdures pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/81/75/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas12.jpeg)
Aquests fideus es fan molt ràpid. En una cassola amb aigua, sal i un raig d'oli bullint... tirarem els fideus. Inmediatment ho retirarem del foc.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas13 wok fideus xinesos gambes verdures pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/82/14/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas13.jpeg)
Contarem 4 minuts de rellotge.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas14 wok fideus xinesos gambes verdures pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/82/53/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas14.jpeg)
... ja estan fets...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas15 wok fideus xinesos gambes verdures pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/82/92/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas15.jpeg)
... i ja els podem escórrer per saltar.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas16 wok fideus xinesos gambes verdures pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/83/31/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas16.jpeg)
Les gambes ja les tenim apunt.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas17 wok fideus xinesos gambes verdures pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/83/70/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas17.jpeg)
Llencem les "escarfolles" que diuen, i colem l'oli.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas18 wok fideus xinesos gambes verdures pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/84/09/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas18.jpeg)
Ara tenim un oli d'oliva aromatitzat amb gambes... que utilitzarem pel wok.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas19 wok fideus xinesos gambes verdures pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/84/78/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas19.jpeg)
Ara posem a escalfar el wok, amb la màxima flama que ens permeti la cuina.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas20 wok fideus xinesos gambes verdures pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/85/62/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas20.jpeg)
Quan estigui ben calent, tirem un raig d'oli de gamba...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas21 wok fideus xinesos gambes verdures pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/86/70/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas21.jpeg)
... i seguidament tota la verdura... menys el julivert... i la ceba...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas22 wok fideus xinesos gambes verdures pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/88/05/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas22.jpeg)
... la saltarem... donant cops de canell.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas23 wok fideus xinesos gambes verdures pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/88/89/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas23.jpeg)
En aquest moment afegirem un parell de xorrets de salsa Sukiyaki, de la que ja hem parlat abans.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas24 wok fideus xinesos gambes verdures pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/89/37/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas24.jpeg)
Afegim la ceba... i la daurem... però no massa... que convé que quedi crueta.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas25 wok fideus xinesos gambes verdures pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/89/76/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas25.jpeg)
Tirarem una cullereta de café de Gingebre mòlt.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas26 wok fideus xinesos gambes verdures pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/90/15/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas26.jpeg)
I ho reservem tot.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas27 wok fideus xinesos gambes verdures pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/90/57/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas27.jpeg)
Tornem a escalfar el wok... tornem a tirar un raig d'oli de gamba... i ara si... tirarem les gambes... i una cullereta de café de pebre vermell picant (si us agrada, clar).
![wok fideus xinesos gambes verdures pas28 wok fideus xinesos gambes verdures pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/90/96/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas28.jpeg)
... es faran de seguida... només que canviïn de color ja estaran fetes...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas29 wok fideus xinesos gambes verdures pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/91/35/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas29.jpeg)
Ara tirem el julivert...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas30 wok fideus xinesos gambes verdures pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/91/77/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas30.jpeg)
I remenem bé... que de seguida estarà... i també ho reservarem en el mateix recipient que la verdura.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas31 wok fideus xinesos gambes verdures pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/92/16/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas31.jpeg)
Ara, per netejar una mica el wok, utilitzarem una llimona que passarem per tot el recipient.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas32 wok fideus xinesos gambes verdures pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/92/55/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas32.jpeg)
Unes gotetes d'oli... i saltegem els fideus...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas33 wok fideus xinesos gambes verdures pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/93/24/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas33.jpeg)
Tirarem un bon xorret de salsa de soja.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas34 wok fideus xinesos gambes verdures pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/93/63/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas34.jpeg)
Remenem bé...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas35 wok fideus xinesos gambes verdures pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/94/44/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas35.jpeg)
... i ja podem incorporar tot el que teníem reservat...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas37 wok fideus xinesos gambes verdures pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/94/83/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas37.jpeg)
Remenar, remenar i remenar... per què no es cremi...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas38 wok fideus xinesos gambes verdures pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/95/22/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas38.jpeg)
Això ja està apunt.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas39 wok fideus xinesos gambes verdures pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/95/61/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas39.jpeg)
Ja els podem servir, ben calentons.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas40 wok fideus xinesos gambes verdures pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/96/00/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas40.jpeg)
Ummm... com m'agraden.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas41 wok fideus xinesos gambes verdures pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/96/39/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas41.jpeg)
Ho emplatarem amb una mica de gràcia...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas42 wok fideus xinesos gambes verdures pas42](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/96/78/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas42.jpeg)
... i posarem una mica de julivert picat pel voltant...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas43 wok fideus xinesos gambes verdures pas43](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/97/44/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas43.jpeg)
Un bon raig d'oli d'oliva cru per sobre... i a jalar nanos...
Bon Profit!