Poques coses i tan senzilles et fan sentir tan bé a la cuina com una bona truita. Avui, una truita oberta, una manera de presentar els ous que facilita trobar-li el punt perfecte a l'ou, al gust de cadascú. A més, en recordar una pizza, permet mostrar d'una forma més visual i atractiva els ingredients i així jugar més amb la presentació.
Si t'agraden les truites més clàssiques, no et perdis la truita de patates, la truita d'alls tendres o la meravellosa truita d'espinacs.
Som-hi!
- 4 ous mida L o XL
- Un grapat de bolets Shimeji blancs sencers
- Un grapat de xampinyons Portobello a rodanxes
- 4 o 5 alls tendres a rodanxes
- 50 g de formatge Gouda a trossos
- Cibulet i alfàbrega per decorar
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre negre
- Sal
Prepara tots els ingredients.
Talla el formatge a dauets.
Neteja i talla els alls tendre a rodanxes.
Neteja i talla els xampinyons.
Posa els ous en un plat i barreja'ls una mica. Deixa'ls reposar.
En la paella on faràs la truita, daura els alls tendres amb una mica d'oli i sal.
I els reserves.
A la mateixa paella, i amb una mica més d'oli si cal, salta els bolets amb un punt de sal.
Tira'hi pebre negre també. Deixa que agafin color els bolets. Llavors, ho reserves.
A la mateixa paella, amb un nou raig d'oli, aboca-hi els ous.
Immediatament, incorpora els bolets i els alls tendres.
Tira-hi els daus de formatge també.
Tapa la paella i deixa que el formatge agafi temperatura uns instants.
Vigila que no quedi quallada del tot, que tingui un punt sucós.
I ja la pots servir al plat.
Finalment, decora amb herbes.
I ja la pots servir. Bon profit!