Us agrada la pasta? La recepta que us proposem avui és d'allò més senzilla de fer i el resultat és excel·lent.
Com sempre, pocs ingredients de primera qualitat garantiran l'èxit a taula. Som-hi!
500 g de pasta tipus tagliatelle
200 ml de nata líquida per cuinar
1 pit de pollastre a daus
1 ceba trinxada
2 alls laminats
3 cullerades de concentrat de tomàquet
un raig de vi blanc
pebre negre
oli d'oliva
fulles d'alfàbrega fresca
sal
formatge de Parma
Variants:
Podeu utilitzar llet evaporada per rebaixar de calories el plat
Podeu fer servir tomàquet natural
Podeu fer el mateix plat amb tot tipus de pasta
Prepareu els ingredients.
Retireu el greix del pit de pollastre.
Talleu el pollastre a daus.
Talleu l'all en làmines.
Saleu i empebreu el pollastre.
Poseu un bon raig d'oli d'oliva en una paella i daureu lleugerament l'all.
Seguidament, afegiu-hi el pollastre i deixeu fregir per totes dues bandes.
Mentrestant, aprofiteu per trinxar la ceba.
Un cop estigui el pollastre fet, retireu-lo i reserveu-lo.
A la mateixa paella sofregiu la ceba. Si cal poseu-hi una més d'oli.
Deixeu que la ceba es faci a poc a poc. Quan falti líquid afegiu-hi un raig de vi blanc i deixeu que es continuï fent.
La idea és que gairebé quedi caramel·litzada. Deixeu-lo fer fins que s'hagi evaporat tot el líquid de nou.
A continuació poseu el concentrat de tomàquet a la paella.
Ho remeneu bé i ho deixeu fer uns instants.
Trinxeu unes fulles d'alfàbrega.
I afegiu-les al sofregit.
Incorporeu de nou el pollastre a la paella i ho barregeu bé.
Deixeu-ho que es faci uns instants tot junt.
Ara, incorporeu la nata líquida (o llet evaporada).
Saleu-ho.
I remeneu-ho fins que la salsa quedi ben lligada. Amb tres o quatre minuts ho tindreu a punt. Apagueu el foc i ho reserveu.
Poseu abundant aigua amb sal en una olla. Com podeu veure aquesta tagliatelle ve en forma de niu.
Quan arrenqui el bull, poseu-hi la pasta i deixeu-la fer el temps que indiqui el fabricant, que segurament estarà entre 9 i 11 minuts.
Afegiu la pasta ben escorreguda al preparat.
Enceneu el foc i escalfeu el conjunt tot barrejant la pasta amb el sofregit i el pollastre.
Serviu-ho immediatament amb una mica de formatge de Parma per sobre i decoreu el plat amb fulles d'alfàbrega.
Bon profit!