Avui us presento un agradable, saludable i senzill plat de temporada. Si bé és una recepta que podeu fer amb qualsevol mena de bolet, la combinació amb trompetes de la mort fresques és especialment recomanable. Per arrodonir-ho tot, uns espàrrecs.
1 calamar
200 g de trompeta de la mort fresca
2 alls laminats
6 espàrrecs verds
oli d'oliva
julivert
sal
Variants:
Podeu emprar altres tipus de bolets
Es pot fer amb ceba tendre en lloc d'espàrrecs
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas1 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/61/08/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas1.jpeg)
El plat es pot fer amb trompetes rehidratades, però llavors poseu-ne la meitat, ja que són molt més intenses de gust. Les trompetes fresques de temporada tenen un sabor suau i agradable.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas2 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/61/35/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas2.jpeg)
Podeu escaldar-les prèviament, per trencar les fibres i fer-les més amoroses, tot i que es poden saltar directament.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas3 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/61/62/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas3.jpeg)
Un cop escaldats els bolets...
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas4 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/61/89/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas4.jpeg)
els heu d'escórrer bé i els reserveu.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas5 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/62/16/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas5.jpeg)
Ara, netegeu el calamar.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas6 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/62/43/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas6.jpeg)
Talleu-lo a tires.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas7 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/62/70/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas7.jpeg)
Ara, en una paella amb un raig d'oli i sal, salteu els espàrrecs verds.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas8 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/62/97/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas8.jpeg)
Deixeu que es facin bé i els reserveu amb el foc apagat.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas9 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/63/24/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas9.jpeg)
En una altra paella, poseu a daurar una mica d'all laminat amb oli d'oliva i sal.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas10 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/63/51/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas10.jpeg)
Seguidament, tireu-hi els bolets escorreguts. Deixeu que perdin tota l'aigua.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas11 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/63/78/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas11.jpeg)
En aquest punt, ja hi podreu incorporar el calamar.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas12 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/64/05/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas12.jpeg)
Saleu-ho una mica.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas13 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/64/32/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas13.jpeg)
Tireu julivert trinxat per sobre.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas14 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/64/59/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas14.jpeg)
Ho remenem tot bé.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas15 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/64/86/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas15.jpeg)
I ja podeu començar a emplatar. Podeu fer servir un tallant per donar-li forma.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas16 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/65/13/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas16.jpeg)
Boníssim, saludable i de temporada.
![saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas17 saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/44/65/40/saltat-calamar-trompetes-mort-esparrecs-verds-pas17.jpeg)
Bon profit!