Avui et porto una gran recepta: per les seves propietats saludables, per la seva senzilla elaboració, pel cost que té i, naturalment, pel seu sabor. A més, entra per la vista!
Consumir endívia té molts beneficis: és diürètica, rica en fibra, aporta potassi, ferro, magnesi i antioxidants. Val a dir que les endívies tenen un punt amargant, i t'han d'agradar. Hi ha qui retira el cor (la part més amargant). En qualsevol cas, l'acompanyament ha de complementar tots els sabors i aconseguir un gust rodó en boca. El punt cruixent dels fruits secs també és important avui.
No et perdis altres receptes com les clàssiques Endívies amb rocafort o l'Amanida d'endívies, poma i formatge amb salsa de mel i mostassa.
Som-hi!
- 6-8 endívies netes
- 200 g de barreja de bolets asiàtics
- 200 g de formatge blau
- 1 cullerada de barreja de pebres
- 200 ml de nata per cuinar
- Un grapat de fruits secs (nous, ametlles, panses, avellanes, etc.)
- Unes fulles d'alfàbrega fresca
- 1/2 ceba trinxada
- Pebre negre
- Oli d'oliva verge extra
- Sal en escates
Prepara tots els ingredients.
En una paella amb un raig d'oli, posa a saltar els bolets amb un punt de sal.
Incorpora també els pebres.
En paral·lel, renta i talla les endívies per la meitat. Posa-les en una safata de forn amb un raig d'oli, sal i pebre.
Posa-les al forn a 180-190 graus durant uns 30-35 minuts aprox.
Mentrestant, incorpora una mica d'alfàbrega trinxada als bolets.
I els reserves.
Daura la ceba amb una mica d'oli i sal.
Llavors, incorpora a la paella el formatge blau i deixa que es desfaci.
Incorpora-hi també la nata.
Un punt de sal i pebre.
I ja hi tires els bolets.
Deixa que la salsa agafi cos i apagues el foc.
Les endívies ja tindran bon color.
Dona-li la volta, oli, sal i pebre i cap al forn de nou.
Fins que estiguin toves i daurades.
Ara, tira-hi per sobre la salsa amb els bolets. I de nou, uns 5 minuts al forn per escalfar i daurar.
Finalment, decora la safata amb fulles d'alfàbrega i fruits secs per sobre.
I que no falti el punt de sal en escates i el raig d'oli d'oliva verge extra en cru per sobre.
I a gaudir-ho!
Bon profit!