La coliflor, baixa en carbohidrats, s'ha convertit en un ingredient cada vegada més popular a la gastronomia contemporània, valorada per la seva versatilitat i pels múltiples beneficis nutricionals (amb vitamina B, fòsfor, magnesi i potassi). El que abans es considerava una verdura humil, ha experimentat un renaixement, i ha estat incorporada en una àmplia varietat de cuines del món, des de plats tradicionals fins a creacions culinàries modernes i innovadores.
Amb l'adob que et proposi avui, portaràs la coliflor a un altre nivell. I a més, t'arregla per dins, què més vols? Ja estàs trigant a preparar-te'n una mica amb el dinar de demà!
Som-hi!
- 1 coliflor blanca
Per fer l'adob:
- 1 iogurt grec
- 50 ml de salsa de soja
- 50 ml d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1/2 cullerada de pebre vermell picant
- 1 cullerada d'espècies mexicanes
- 1 cullerada de concentrat de tomàquet
- 1 cullerada d'all en pols
- 1 cullerada de sal
Prepara tots els ingredients.
Retira les fulles verdes de la coliflor.
Separa la coliflor i fes branquetes com aquesta.
Ara prepara l'adob. Posa el iogurt en un bol.
Incorpora la soja.
Incorpora les espècies.
Tira-hi la sal.
Incorpora l'oli.
Ara barreja-ho bé.
Que quedi una salsa ben integrada.
Suca la coliflor, que quedi ben impregnada.
Col·loca la coliflor sobre un paper de forn.
I ara enforna la coliflor a uns 190-200 graus durant 10-15 minuts. Jo et recomano deixar-la una mica cruixent per fora i tova de dins, però fes-la al teu gust.
Una mica de sal en escates i julivert o cibulet i cap a taula.
Bon profit!