La coliflor, baja en carbohidratos, se ha convertido en un ingrediente cada vez más popular en la gastronomía contemporánea, valorada por su versatilidad y por los múltiples beneficios nutricionales (con vitamina B, fósforo, magnesio y potasio). Lo que antes se consideraba una verdura humilde, ha experimentado un renacimiento, y ha sido incorporada en una amplia variedad de cocinas del mundo, desde platos tradicionales hasta creaciones culinarias modernas e innovadoras.
Con el adobo que te propongo hoy, llevarás la coliflor a otro nivel. Y además, te arregla por dentro, ¿qué más quieres? ¡Ya estás tardando en prepararte un poco con la comida de mañana!
¡Vamos!
- 1 coliflor blanca
Para hacer el adobo:
- 1 yogur griego
- 50 ml de salsa de soja
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de especias mexicanas
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
Prepara todos los ingredientes.
Retira las hojas verdes de la coliflor.
Separa la coliflor y haz ramitas como esta.
Ahora prepara el adobo. Pon el yogur en un bol.
Incorpora la soja.
Incorpora las especies.
Echa la sal.
Incorpora el aceite.
Ahora mézclalo bien.
Que quede una salsa bien integrada.
Moja la coliflor, que quede bien impregnada.
Coloca la coliflor sobre un papel de horno.
Y ahora hornea la coliflor a unos 190-200 grados durante 10-15 minutos. Yo te recomiendo dejarla un poco crujiente por fuera y blanda por dentro, pero hazla a tu gusto.
Un poco de sal en escamas y perejil o cebollino y a la mesa.
¡Buen provecho!