Si t'agraden les faves estàs de sort. La recepta d'avui no te la pots perdre. És econòmica i fàcil de cuinar. A més, com ja sabràs, les faves aporten fibra, àcid fòlic (B9) i potassi, que equilibra els efectes del sodi en la regulació de la tensió arterial. Què més esperes d'un llegum? Ah! I a més, pots construir frases com "Això són faves comptades!" o "No poder dir ni fava".
Per acabar, jo avui aprofitaré per dir-te allò tan típic de "Deixa de tocar-te fava" i posa't a cuinar! (amb tot el carinyo).
Som-hi!
- 300 g de faves cuites
- Unes fulles de menta fresca
- Unes fulles d'enciam tallades a la juliana
- Uns dauets de pernil ibèric
Per fer la vinagreta:
- 160 ml d'oli d'oliva verge extra
- 40 ml de vinagre
- Pebre negre
- Sal
Variants:
- Es poden bullir prèviament les faves juntament amb la menta
- Pots fer servir encenalls cruixents de pernil torrat
Mesura l'oli. Recorda que per fer la vinagreta calen 4 parts d'oli per una de vinagre.
Posa'l dins d'un bol.
Ara mesura el vinagre. Pot ser de Mòdena, de poma, de vi, el que més t'agradi.
Cap a dins també.
Una mica de sal i pebre negre.
Amb una vareta, emulsiona la barreja.
Ha de quedar ben integrat. Reserva la vinagreta.
Ara prepara la resta d'ingredients.
Neteja i talla l'enciam a tires.
Retira les branques més gruixudes de la menta, queda't amb les fulles i les parts més tendres.
Trinxa bé la meta i posa-la dins un bol amb l'enciam.
Trinxa el pernil.
I cap al bol.
I finalment, incorpora les faves cuites.
Ara, tira-hi per sobre la vinagreta ben emulsionada.
Amb compte, barreja-ho tot. Pots utilitzar un parell de culleres.
Seguidament, ja podràs servir l'amanida, a temperatura ambient o freda de la nevera.
Bon profit!