La manera més senzilla de fer salsa chimichurri: el pas a pas de l'Ada Parellada

La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer salsa chimichurri, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.

Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.

Com fer salsa chimichurri

Preparar salses casolanes és una de les millors maneres d'elevar els teus plats al següent nivell. Una recepta que pots menjar-te sense salsa, també te la pots menjar amb salsa. I si la salsa aporta sabor i riquesa al plat, per què no preparar-la? Avui la cosa va de salses, però no una qualsevol. La salsa chimichurri és un dels emblemes gastronòmics nacionals de l'Argentina. Molt típica per acompanyar plats de carn, vindria a ser el seu allioli, però sense ou (tot i que l'allioli tradicional es preparar també sense ou). Amb un punt picant, àcid i un sabor inconfusible, és un complement ideal que també funciona amb peixos o verdures. De fet, els més golafres hi podeu sucar pa directament, que aquí hem vingut a gaudir, no a ser uns llepafils. Si bé és cert que no és típica de Catalunya, cada vegada són més els restaurants que l'ofereixen. I no és d'estranyar: és una manera fabulosa de gaudir encara més d'un plat que ja és bo. O si has tingut un mal dia, també serveix per fer comestible un plat que sigui més aviat dolent. En qualsevol cas, has de tastar aquesta meravella de salsa.

Avui la cosa va de salses, però no una qualsevol. La salsa chimichurri és un dels emblemes gastronòmics nacionals de l'Argentina. Molt típica per acompanyar plats de carn, vindria a ser el seu allioli, però sense ou

Ingredients:

• 3 grans d’all
• Un manat petit de julivert
• Unes branques de farigola fresca
• Unes branques de porradell fresc
• Un parell de cullerades d’orenga
• Una cullerada de pebre vermell
• Un parell de bitxos (o de flocs de bitxo)
• 150 ml d’oli d’oliva
• 50 ml de vinagre
• Sal

Elaboració:

Piquem els alls, el julivert, el porradell i la farigola. Barregem amb la resta d’ingredients. Sacsegem i fem reposar 24 hores perquè s’assentin tots els sabors. El podem fer servir per amanir un tall de carn de la barbacoa, unes patates al caliu, unes verdures a la planxa o una amanida.