Cuinar és reconfortant i divertit. Posar-se el davantal no ha de fer mandra; ens ha de fer venir ganes de gaudir de plats, productes i estones magnífiques. És cert que de vegades costa, però cuinar a casa és la millor manera de cuidar-se i passar-s'ho bé. Per això avui us porto un truc magnífic que us espolsarà la mandra i us farà quedar de primera sense haver de suar gaire. Avui aprendrem com preparar unes crestes japoneses sense massa, un truc indispensable per anotar a la teva llibreta de receptes. Enfunda't el davantal, fes play al vídeo i triomfa amb aquest plat!
Com preparar crestes japoneses sense massa
Les crestes japoneses, popularment conegudes com a gyozas, són una elaboració oriental que consta d'una massa farcida i bullida al vapor. Se solen preparar amb carn, verdures, peix o marisc, i cada vegada són més habituals a casa nostra. L'auge dels restaurants orientals, sobretot japonesos i xinesos, ha popularitzat aquest plat que s'assembla, en certa manera, a les nostres crestes o croquetes. La diferència principal és que es couen al vapor en comptes de fregir-se en oli. Avui en farem una versió casolana diferent. En comptes de comprar o elaborar una complicada massa de crestes japoneses, farem un farcit molt senzill que, amb un arrebossat ràpid, ens permetrà tenir el plat llest de seguida. En definitiva, unes crestes japoneses sense massa. Atenció: no són unes crestes aptes per a celíacs perquè les arrebossarem amb farina. Pots adaptar-ho a la farina que més t'agradi o que necessitis, però la del vídeo és una farina de blat normal. L'altra diferència principal és que en comptes de coure-les al vapor, les bullirem. Així aconseguirem una cocció més uniforme i directa i evitarem que la farina pugui quedar crua. El farciment, que farem amb carn i verdura, el pots canviar pel que més t'agradi. Les gambes són una molt bona opció marina. També pots fer-les només de verdures o combinar la carn sola amb alguna espècia.
Avui en farem una versió casolana diferent. En comptes de comprar o elaborar una complicada massa de crestes japoneses, farem un farcit molt senzill que, amb un arrebossat ràpid, ens permetrà tenir el plat llest de seguida. En definitiva, unes crestes japoneses sense massa
Ingredients:
- ½ ceba tendra
- 1 pastanaga
- 1 tros de col
- Gingebre
- 400 g de carn picada
- 1 cullerada de midó de blat
- Un rajolí de salsa de soja
Per a la massa:
- Farina de blat
- Aigua
Per a la salsa:
- ⅔ salsa de soja
- ⅓ vinagre d’arròs
- 1 rajolí d’oli de sèsam
- Sèsam
Elaboració:
Piquem la ceba i ratllem la pastanaga, el gingebre i la col. Ho barregem amb la resta d’ingredients i en fem boletes. Les passem per farina i aigua 5 vegades, les bullim i les servim amb la salsa que fem barrejant tots els ingredients.