La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar un bon gaspatxo a casa, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com preparar un bon gaspatxo a casa
El gaspatxo és el rei de l'estiu. Un plat elaborat amb productes de temporada que és senzill i boníssim. Amb quatre ingredients i una batedora podràs preparar un plat, o una beguda, segons com es miri, ideal per als dies de calor. El gaspatxo és un plat típic d'Andalusia que ja fa dècades que es prepara a Catalunya. L'onada migratòria dels anys 60 d'andalusos i extremenys que van venir a Catalunya va popularitzar la preparació d'aquest plat a casa nostra. Gaudeix al màxim de l'estiu amb aquest plat fresc i casolà.
El gaspatxo és el rei de l'estiu. Un plat elaborat amb productes de temporada que és senzill i boníssim. Amb quatre ingredients i una batedora podràs preparar un plat, o una beguda, segons com es miri, ideal per als dies de calor. Gaudeix al màxim de l'estiu amb aquest plat fresc i casolà
Ingredients:
- 1 tomàquet gros madur o 3 de mitjans
- Mig cogombre
- Mitja ceba tendra
- Un pebrot verd petit o mig de gros
- Mig gra d’all
- 150 g de pa del dia anterior
- Un raig de vinagre
- 200 ml d’oli d’oliva
- Sal
Elaboració:
Tallem o trenquem el pa a bocins i el suquem amb el raig de vinagre. Pelem el cogombre a tires. Tallem els tomàquets, el cogombre, el pebrot verd i la ceba tendra de qualsevol manera. Posem totes les verdures al vas de la batedora i la sal. Triturem fins a aconseguir una crema fina. Hi afegim el pa sucat en vinagre i tornem a triturar. Continuem triturant anant tirant l’oli d’oliva a raig perquè vagi emulsionant. Si la batedora no és molt potent, caldrà colar el gaspatxo. Mirem la textura i, si cal, hi afegim aigua o gel. Rectifiquem de sal. El refredem a la nevera durant unes hores. Servim amb un raig d’oli, pebrot verd i pebrot vermell picat.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada? Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1