La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar salmó marinat, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com preparar salmó marinat a casa
El salmó és un peix boníssim. De fet, és dels peixos més consumits a Catalunya. Si n'hem de menjar al forn, a la planxa o guisat, sempre és millor comprar peix de proximitat a les llotges del litoral català. Però per preparar una recepta marinada com aquesta, pots fer servir salmó fresc. Un plat que preparem al Semproniana i que, després de demanar-ho molt, finalment tenim aquí. Aquest salmó marinat és un plat màgic. No perquè sigui molt complicat; tot el contrari. És un plat que pots tenir fet en només dos passos. Dos simples passos que consisteixen, com el seu nom indica, a marinar el salmó. I marinar no és altra cosa que deixar el producte submergit en un líquid. En aquest cas, en dos líquids. Primer en salsa de soja i després en mel. Una manera fabulosa de preparar el salmó amb la qual no necessitaràs ni tan sols encendre els fogons!
Dos simples passos que consisteixen, com el seu nom indica, a marinar el salmó. I marinar no és altra cosa que deixar el producte submergit en un líquid. En aquest cas, en dos líquids. Primer en salsa de soja i després en mel. Una manera fabulosa de preparar el salmó amb la qual no necessitaràs ni tan sols encendre els fogons!
Ingredients:
- 500 g de salmó fresc en un tros i sense pell
- 300 ml de salsa de soja
- 200 g de mel
Elaboració:
Aquesta recepta comença dos dies abans de menjar-la. Traiem la pell i les espines. El posem en un recipient de parets altes, que hi quedi ben encaixonat. El cobrim amb soja i el deixem marinar tot un dia. L’endemà afegim la mel i el tornem a deixar 24 hores. El traiem i el posem en un colador perquè perdi tot el líquid durant una bona estona (una hora). Es conserva ben bé una setmana a la nevera. El servim amb una amanida o sobre una torrada.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada? Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1