Sempre és bon moment per posar-se a cuinar i aplicar les tècniques que les nostres mares i àvies ens han ensenyat. Des d'una simple truita fins a un enrevessat pastís, cuinar a casa sempre ens fa una mica més lliures. Per això avui us ensenyaré com fer una lasanya de verdures. Des de casa, amb un davantal i l'alegria de cuinar amb els meus nets. Tant a la cuina com darrere les càmeres, ells em donen un cop de mà per elaborar i aprendre a fer les millors receptes. Amb un pessic d'això i un polsim d'allò altre, aprendrem a cuinar plats casolans deliciosos com s'ha fet tota la vida.
Aprèn a cuinar lasanya de verdures
La lasanya és un d'aquells plats reconfortants que sempre ve de gust. La més habitual sol ser de carn, però la versió vegetariana de verdures també és molt bona opció. En aquest cas, podríem dir que és una lasanya d'aprofitament, perquè farem servir part de la samfaina que vam cuinar fa unes setmanes. Així que si també us en va sobrar, és el moment perfecte per aprofitar-la! Això sí, a l'hora de cuinar, perquè les plaques no es trenquin, no les feu bullir massa fort. I quan les traieu de l’aigua, passeu-les immediatament per aigua freda per tallar-ne la cocció. Per a la beixamel, aneu afegint la llet a poc a poc i remenant constantment; així evitareu que es facin grumolls.
Perquè les plaques no es trenquin, no les feu bullir massa fort. I quan les traieu de l’aigua, passeu-les immediatament per aigua freda per tallar-ne la cocció. Per a la beixamel, aneu afegint la llet a poc a poc i remenant constantment; així evitareu que es facin grumolls.
Ingredients:
- 50 g de mantega
- 40 g de farina (unes 2 cullerades)
- ½ litre de llet
- Sal al gust
- Nou moscada al gust
- Pebre al gust
- Plaques de canelons
- Formatge ratllat
- Samfaina
Elaboració:
- Posar l’aigua a bullir per coure les plaques de la pasta.
- Preparar la beixamel: fondre 50 g de mantega amb una mica de sal.
- Afegir-hi 40 g de farina i remenar fins que la farina estigui una mica cuita.
- Incorporar ½ litre de llet a poc a poc, remenant constantment perquè no es facin grumolls.
- Deixar coure la beixamel durant uns 10 minuts, remenant-la sovint.
- Afegir-hi pebre i nou moscada ratllada. Remenar bé i reservar.
- Quan l’aigua bulli, coure les plaques de canelons amb compte de no fer-les bullir massa fort perquè no es trenquin.
- Treure les plaques i posar-les en aigua freda per aturar-ne la cocció.
- Posar una capa fina de beixamel al fons de la safata perquè la lasanya no s’enganxi.
- Col·locar una capa de pasta i repartir-hi la verdura per sobre.
- Repetir el procés fent capes de pasta, verdura i beixamel fins a acabar els ingredients.
- Cobrir l’última capa amb beixamel i afegir-hi formatge ratllat.
- Gratinar al forn prèviament preescalfat fins que la superfície quedi ben daurada.