Siempre es buen momento para ponerse a cocinar y aplicar las técnicas que nuestras madres y abuelas nos han enseñado. Desde una simple tortilla hasta un enrevesado pastel, cocinar en casa siempre nos hace un poco más libres. Por eso hoy os enseñaré cómo hacer una lasaña de verduras. Desde casa, con un delantal y la alegría de cocinar con mis nietos. Tanto en la cocina como detrás de las cámaras, ellos me echan una mano para elaborar y aprender a hacer las mejores recetas. Con una pizca de esto y un pellizco de aquello otro, aprenderemos a cocinar platos caseros deliciosos como se ha hecho toda la vida.
Aprende a cocinar lasaña de verduras
La lasaña es uno de esos platos reconfortantes que siempre apetece. La más habitual suele ser de carne, pero la versión vegetariana de verduras también es muy buena opción. En este caso, podríamos decir que es una lasaña de aprovechamiento, porque usaremos parte de la samfaina que cocinamos hace unas semanas. Así que, si también os sobró, ¡es el momento perfecto para aprovecharla! Eso sí, a la hora de cocinar, para que las placas no se rompan, no las hagáis hervir demasiado fuerte. Y cuando las saquéis del agua, pasadlas inmediatamente por agua fría para cortar la cocción. Para la bechamel, id añadiendo la leche poco a poco y removiendo constantemente; así evitaréis que se hagan grumos.
Para que las placas no se rompan, no las hagáis hervir demasiado fuerte. Y cuando las saquéis del agua, pasadlas inmediatamente por agua fría para cortar la cocción. Para la bechamel, id añadiendo la leche poco a poco y removiendo constantemente; así evitaréis que se hagan grumos.
Ingredientes:
- 50 g de mantequilla
- 40 g de harina (unas 2 cucharadas)
- ½ litro de leche
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Pimienta al gusto
- Placas de canelones
- Queso rallado
- Samfaina
Elaboración:
- Poner el agua a hervir para cocer las placas de la pasta.
- Preparar la bechamel: fundir 50 g de mantequilla con un poco de sal.
- Añadir 40 g de harina y remover hasta que la harina esté un poco cocida.
- Incorporar ½ litro de leche poco a poco, removiendo constantemente para que no se hagan grumos.
- Dejar cocer la bechamel durante unos 10 minutos, removiéndola a menudo.
- Añadir pimienta y nuez moscada rallada. Remover bien y reservar.
- Cuando el agua hierva, cocer las placas de canelones con cuidado de no hacerlas hervir demasiado fuerte para que no se rompan.
- Sacar las placas y ponerlas en agua fría para detener la cocción.
- Poner una capa fina de bechamel en el fondo de la bandeja para que la lasaña no se pegue.
- Colocar una capa de pasta y repartir la verdura por encima.
- Repetir el proceso haciendo capas de pasta, verdura y bechamel hasta terminar los ingredientes.
- Cubrir la última capa con bechamel y añadir queso rallado.
- Gratinar en el horno previamente precalentado hasta que la superficie quede bien dorada.