Hi ha restaurants que formen part del paisatge d’un lloc, i Sa Malica és un d’aquests noms que, a Blanes, sonen a cuina de mar, a arrossos fets amb ofici i a àpats tranquils mirant l’horitzó. Situat just davant de Sa Palomera, el restaurant —que també funciona com a hostal— fa anys que és una parada habitual tant per a gent del territori com per a visitants que busquen menjar bé sense artificis, amb producte i vistes privilegiades.
Sa Malica és d’aquells llocs que no necessiten reinventar-se constantment perquè tenen clar què fan bé. La seva cuina beu de la tradició marinera de la zona, amb especial atenció als arrossos i fideuades, i ho fa amb una regularitat que explica per què s’ha convertit en un clàssic. Nosaltres hi vam anar a tastar el menú de cap de setmana (36 €), una fórmula molt ben pensada per gaudir sense complicacions.
Tradició a cada plat
El menú comença amb tres entrants per compartir que ja marquen el to. Primer, una amanida fresca i molt ben resolta, amb una vinagreta intensa —diria que amb mostassa— que lliga de meravella amb la taronja, el raïm, la magrana, les olives negres i el mató. Una combinació equilibrada, amb dolçor, acidesa i cremositat, ideal per obrir gana.
Arriben després uns musclos a la marinera fresquíssims, d’aquells que es mengen sense adonar-te’n, un darrere l’altre, amb una salsa saborosa però neta. I tot seguit, uns calamars a l’andalusa que mereixen menció a part: arrebossat finíssim, gens pesat, i calamar tendre i gustós. No és fàcil trobar bons calamars fregits, i aquí demostren que en saben.
De segons, vam optar per compartir una paella marinera i una fideuà marinera. En tots dos casos, amb gambes i escamarlans frescos, ben presents i ben tractats. L’arròs, amb un punt de cocció molt encertat, gustós però equilibrat, d’aquells que pots menjar amb tranquil·litat sense acabar saturat. La fideuà, amb fideus prims que surten drets del forn, tenia un gust més intens, molt mariner, i venia acompanyada d’un allioli suau, fi, que no repeteix i acompanya sense tapar.
Val la pena destacar que el menú ofereix més opcions de segon, com corball a la brasa, calamars farcits, entrecot o arròs amb llamàntol, cosa que el fa encara més atractiu si hi tornes o vas en grup. El menú inclou vi de la casa, aigua i postres. Nosaltres vam acabar amb un tiramisú lleuger, airejat i perfecte després d’un àpat complet, i un brownie de xocolata més intens, per als més llaminers.
Sa Malica és una excusa perfecta per passar el dia a Blanes: passejar pel passeig marítim, arribar fins a Sa Palomera —la gran roca que marca simbòlicament l’inici de la Costa Brava— i seure a taula davant del mar. Un d’aquells llocs que no fallen, ideals per desconnectar, menjar bé i recordar per què els clàssics ho són per alguna cosa.