Truita de patata sense ou: la recepta més fàcil que et sorprendrà

La truita de patata és un clàssic de la cuina espanyola, però si estàs buscant una versió sense ou, has arribat al lloc correcte. Aquí tens una recepta fàcil i deliciosa de truita vegana de patates que conserva tot el sabor i la textura de l'original. T'atreviràs a provar-la?

Ingredients:

• 4 patates mitjanes, pelades i tallades a rodanxes fines.
• 1 ceba gran, picada.
• 4 cullerades de farina de cigrons (també coneguda com a farina de 'besen').
• 6 cullerades d'aigua.
• 4 cullerades d'oli d'oliva.
• 1 culleradeta de llevat nutricional (opcional, per a un toc de sabor umami).
• Sal i pebre al gust.

Una versió sense ou que no et deixarà indiferent

Instruccions:

1. Preparació de les patates:

• Renta, pela i talla les patates a rodanxes fines. Pots fer-ho manualment o amb l'ajuda d'una mandolina per assegurar un gruix uniforme.

2. Cuinar les patates:

• Escalfa 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegeix les patates i la ceba picada.
• Cuina les patates i la ceba fins que estiguin tendres, regirant ocasionalment. Això hauria de prendre uns 15-20 minuts.

3. Preparació de la barreja d'ou vegà:

• Mentre les patates es cuinen, prepara la barreja d'ou vegà. En un bol petit, barreja la farina de cigrons amb l'aigua fins a obtenir una barreja suau i sense grumolls. Pots utilitzar un batedor per aconseguir una consistència uniforme.

4. Barrejar i cuinar:

• Quan les patates i la ceba estiguin a punt, agrega la barreja d'ou vegà a la paella. Afegeix el llevat nutricional si estàs utilitzant. Regira bé perquè la mescla d'ou cobreixi totes les patates.

5. Cuinar la truita:

• Redueix el foc a mitjà-baix i cuina la truita durant uns 10-15 minuts o fins i tot que les vores comencin a daurar-se. Utilitza una tapa per cobrir la paella i ajudar que la part superior de la truita es cuini uniformement.

6. Donar la volta a la truita:

• Quan la part inferior sigui ben cuita i daurada, és el moment de donar-li la volta a la truita. Pots utilitzar un plat gran per cobrir la paella, tombar la truita sobre el plat i després fer-la lliscar de nou a la paella per cuinar l'altre costat.

7. Acabament:

• Cuina l'altra cara de la truita durant uns altres 10-15 minuts, o fins i tot que estigui ben cuita i daurada.
• Ajusta el saó amb sal i pebre al gust.

8. Servir:

• Una vegada que la truita vegana de patates estigui completament cuita, retira-la del foc i deixa-la reposar uns minuts abans de tallar-la a porcions. Serveix calent i a gaudir.

Aquesta versió vegana de la truita de patata és versàtil i saborosa. Pots afegir els teus ingredients favorits, com espinacs, xampinyons o pebrots, per personalitzar-la segons les teves preferències.