El Matxa és un te verd en pols, que es va popularitzar gràcies als monjos zen del Japó, encara que és originari de la Xina. Els seus fulls de gran sabor, "Camèlia Sinensis", es conreen a l'ombra, i per aquesta raó incrementen els nivells de clorofil·la i d'antioxidants. D'aquí el seu color verd intens. Els fulls es cullen per després coure's al vapor i deixar-se assecar, per posteriorment moldre'l en un molí de pedra, el resultat és una pols molt fina de verd fosc. Si vols saber com preparar-lo, aquí t'ho expliquem.
Per començar, necessitaràs els següents ingredients:
- Aigua calenta (uns 190 ml),
- 50-60 ml de llet (pot ser vegetal o de vaca, encara que la primera li donarà un toc més dolç sense necessitat que li hagis d'afegir res; això sí, no li traurà tanta escuma com la llet animal)
- 1 cullerada de te verd matxa.
Si, a més, vols preparar-lo realment bé, et convidem que et facis amb una cullera mesuradora de te matxa (de bambú), o, cosa que és equivalent, un bambú chashaku, ja que té la mesura perfecta necessària per a cada tassa de te matxa, així com amb un batedor de bambú per a te matxa, que els japonesos anomenen Chasen. Per descomptat, no podem oblidar-nos d'un bol, en el qual batràs el te matxa, abans d'abocar-lo en una tassa o de beure'l directament a l'esmentat bol.
Una vegada tinguis tots els ingredients i el material necessari, al bol, posa el te matxa i afegeix uns 60 ml d'aigua calenta (a uns 80 graus) i bat bé amb el chasen, remou tota la barreja. Quan hagis eliminat tots els grumolls, afegeix la resta de l'aigua i torna a batre. Finalment, incorpora la llet que hauràs escalfat prèviament.
El te Matxa ha format part de la medicina preventiva oriental des de fa segles
A tall de decoració, també pots batre una mica la llet amb un batedor elèctric, de manera que tregui l'escuma i empolvorar sobre ella una mica de te matxa o canyella.
El te Matxa ha format part de la medicina preventiva oriental des de fa segles, i s'ha associat constantment a la longevitat i vitalitat de la població japonesa. Entre els seus beneficis, t'encantarà saber que:
- És ideal en dietes de control de pes.
- Ajuda amb la concentració i relaxació.
- No produeix son ni sensació de cansament.
- És energètic i accelera el metabolisme.
- No és excitant ni produeix nerviosisme com el cafè.
- Conté 137 vegades més antioxidants que el te verd.
- És alt en fibra i clorofil·la.
- Ajuda amb la retenció de líquids.
- És alt en catequines amb propietats antibiòtiques.
- Contribueix al benestar general del cos.
Com veus, un aliment més que bo al que et recomanem donar-li una oportunitat.