Barcelona és una ciutat on el peix té un paper protagonista en la gastronomia. Hi ha opcions per a tots els gustos, des de bars tradicionals fins a restaurants d'alta cuina. Però quan es tracta de triar un lloc concret, Rosalía ho té clar. L'artista de Sant Esteve Sesrovires repeteix sempre que vol gaudir de bon peix a la ciutat i no vol arriscar-se a acabar amb mal gust de boca. No és una elecció casual, sinó un lloc que s'ha consolidat com a referència per als qui busquen producte de primer nivell.

Quan parlem de peix, el producte es consolida com un aspecte fonamental a tenir en compte

Un temple del peix al cor del Born

Es tracta d'Estimar, un restaurant situat a ple barri del Born que s'ha convertit en un dels grans noms de la restauració de la ciutat comtal quan es parla de peix i marisc. I és que estem parlant d'un restaurant la proposta del qual és molt clara. Aquí no hi ha invents innecessaris ni elaboracions complexes que ocultin la brillantor del producte. Tot gira al voltant de la matèria primera. La Guia Michelin el defineix de la següent manera: «Un restaurant on el producte del mar és el protagonista absolut, amb elaboracions senzilles que busquen ressaltar el seu sabor natural».

 

D'aquesta manera, el client sap exactament a què va. Peix fresc, tractat amb precisió i amb l'objectiu de mantenir la seva essència. L'espai també acompanya. Estimar combina elegància amb proximitat, creant un ambient cuidat però sense resultar excessivament formal. És un lloc pensat per gaudir sense presses. Perfecte per a una personalitat com la Rosalía.

A més, la seva ubicació al Born el converteix en un punt clau dins d'una de les zones més gastronòmiques de la ciutat. En aquest context, no sorprèn que figures com Rosalía el triïn com el seu restaurant de referència. El nivell del producte i la constància en la qualitat són dos factors decisius.

Preu de la carta d'Estimar

La realitat és que menjar a l'Estimar suposa una inversió d'acord amb el que ofereix. No és un restaurant econòmic, però tampoc pretén ser-ho. El tiquet mitjà per persona sol situar-se entre els 90 i els 150 euros, depenent de la elecció de peix o marisc. En alguns casos, amb productes més exclusius, el preu pot ser superior. La carta se centra en peix fresc del dia, marisc i algunes elaboracions clàssiques que acompanyen sense restar protagonisme al producte principal.

Tot i així, el preu respon directament a la qualitat. És un d'aquests llocs on es paga pel producte i per l'experiència. Així doncs, Rosalía no canvia quan és a Barcelona. Estimar és la seva aposta segura per gaudir del millor peix. Un restaurant on la matèria primera és la protagonista i on cada plat respon a una idea clara: respectar el producte per damunt de tot.