El Kobe Beef és un dels productes més exclusius i cobejats de la gastronomia mundial. Originari del Japó, aquest tipus de carn destaca pel seu marmolejat extrem, és a dir, la infiltració de greix a la carn, cosa que li proporciona un sabor intens i una textura suau que es desfà a la boca. Amb un preu que pot arribar als 1.000 euros per quilo, molts es pregunten si realment val la pena. L'experiència de provar-lo al seu país d'origen, com al restaurant Kobe Beef Kaiseki 511 a Tòquio, ofereix un menú degustació amb diferents talls: Filet, llom alt, ribeye i més, cosa que permet descobrir com varia cada peça en sabor i sucositat.
Així es degusta l'autèntic Kobe al Japó
Tastar el Kobe és més que menjar carn; és tota una experiència gastronòmica. Al menú degustació, cada tall se serveix acuradament, ressaltant la seva textura melosa i sucosa. El filet, per exemple, és més suau i tendre, mentre que el llom alt ofereix un sabor més intens i profund. Fins i tot talls com el Ribeye demostren que el marmolejat extrem no sempre significa que la carn sigui més greixosa al paladar, sinó que aporta un equilibri únic entre sabor i sucositat. Els japonesos recomanen acompanyar-lo amb preparacions senzilles, com sushi de Kobe o plats a la planxa, perquè el sabor de la carn es percebi sense distraccions.
Un mos de Kobe és luxe, sabor i textura que pocs aliments poden igualar
Tot i que el preu és elevat, provar Kobe al Japó permet comparar amb la carn que s'ofereix fora del país. La diferència no està només en la qualitat, sinó també en la preparació i frescor de cada tall. Alguns talls, com el filet, desprenen suc fins i tot en pressionar-lo amb la cullera, cosa que confirma que la seva fama no és exagerada. No obstant això, no tots els plats són igual d'impressionants; alguns acompanyaments, com postres o verdures, compleixen la seva funció, però no justifiquen el preu per si sols. Per això molts experts suggereixen centrar-se en la carn i complementar amb els talls més simples del menú per viure l'experiència Kobe completa sense excedir el pressupost.
A més del seu sabor, el Kobe aporta un valor culinari i cultural: cada mos reflecteix segles de tradició en cria, alimentació i maduració dels bovins, així com un estricte control de qualitat. És una oportunitat de tastar un aliment que combina luxe, sabor intens i una experiència gastronòmica única, cosa que pocs productes poden oferir.
@cenandoconpablo Provant Kobe, la Carn més cara del món (1000 el quilo) i és que feia molt de temps que volia provar KOBE en el seu origen: Japó. És la Carn més cara del món amb un preu de 1000€ el kg i he descobert un restaurant a Tòquio que prepara un munt de plats amb Kobe en format menú degustació. Provaré filet de Kobe, Lomo Alto, Ribeye de Kobe i més talls per explicar-te si val la pena la carn més cara del món en aquest Restaurant anomenat Kobe Beef Kaiseki 511
♬ sonido original - CENANDO CON PABLO
Si alguna vegada visites el Japó i vols experimentar l'alta cuina japonesa, el Kobe Beef Kaiseki 511 es presenta com l'elecció perfecta: menús acuradament equilibrats, talls excepcionals i la possibilitat d'entendre per què aquesta carn és considerada la més cara del món.